[中式食譜] 海鮮紅花蟹飯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 c5 o2 l' s2 U5 {
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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做法
' D. L# ]1 ?0 o' o  @5 d1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。公仔箱論壇& e  I2 N. j2 j. B) t' t8 V
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。* ?  \( R! [8 K( w6 H
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3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 B# v3 J1 T2 H$ h! `; V8 l

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因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。+ Q+ L# F2 l& K, M* A" g3 @