材料tvboxnow.com1 W3 @% \& @5 C
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
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做法1 o j3 {& w9 I+ L
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。2 T/ j3 J9 O5 G8 o: a* _" ?
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。4 Q7 _7 @+ o: a7 _( a. W
' }# D8 r+ R- u R' C& W公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 j9 C! k) H4 A: v C2 ]
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4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。tvboxnow.com' a3 r( h8 E6 k
7 U7 _( _ ?$ n& v5 y4 G& |8 ?5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# M! j5 u9 p; I" C3 a3 m
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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; p2 Z7 K/ o l, f7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
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貼士4 v# l# `( w7 U7 Q
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, [8 c2 o; ~
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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