材料
3 |; |% X, t- z# r# x+ Wtvboxnow.com肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 ]' A; v8 M! H" Y
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做法
8 ]" m( q& M7 D* L& }1 `tvboxnow.com1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |# C; |2 w8 \4 @. Y, R% o4 C, i
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
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% q6 y! l6 X+ T$ ^8 Ytvboxnow.com3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
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# |' Y8 F; b- v1 i, \! x4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。tvboxnow.com# `- l/ ?# j0 ]) ]5 L9 ~1 P' P
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5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 2 n% K+ _2 G2 F, n9 B% R: l9 m
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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