材料
1 n# ]' u, \; vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許* ~. v5 T, q& v. }& G
/ m4 X J) F! B' a# V忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb# X" ?* C9 S8 d, b
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvb now,tvbnow,bttvb r& D7 o- j0 L
3 |+ x% Z+ E1 c( J1 _1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o" \+ T5 ^ c) h' i5 ?公仔箱論壇做法! Q* D0 ?$ K4 g* O$ E% G0 z5 f
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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% r7 ]9 W7 X) f R2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb5 @& ^: d- V. N2 s! L4 r
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。8 z1 R5 ]% L5 S
) O; Y$ }( b- M; Z, o6 q7 [5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
6 Z% e3 L$ v& j+ ~# Q' ntvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. }& r0 n) G. X: \9 K8 h5 ^$ G/ Z7 z
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貼士
, Q( H9 g9 |5 v+ ktvboxnow.com煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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