對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
6 m/ M. O2 J' }, Z0 O9 Ztvboxnow.com
9 m8 F7 V% D/ p, H' s5 a公仔箱論壇■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。tvboxnow.com0 w& M S4 F) C% H
  tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 ?) e \( {! B
7 _/ b: \! u3 ?tvboxnow.com7 |9 @1 T7 ?+ q1 C# M
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
; x! d. w' c2 ?
o. R6 _/ z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米紙卷冷盤之選
. h0 Y/ e( k& q$ U6 W3 ]4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
0 a& ?" r8 P! x4 I a% F7 q5 u: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
5 _* Y( k( H/ |+ b3 S; I' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 M6 I7 w; }0 A ^" r; m
放大圖片 1 l* Z- i S; \/ A/ H
 tvboxnow.com: e9 K8 u) X' W, W$ ^* y5 g- a
& i: R$ \( Q% X8 o0 s0 k
4 g" K8 T; G* C7 I7 e; A$ C0 b1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @' V$ I; ?- }3 r公仔箱論壇
' c2 [' \- d# K6 a放大圖片 " s& v8 b+ [1 h
: d: j e3 x" {■泰式綠咖喱蟹
: L) y1 C1 u# V公仔箱論壇
. B; ~! y$ G3 x) I& f! q$ B. w! Z }
1 t8 c8 b7 p6 k V$ I* Vtvboxnow.com公仔箱論壇4 {& T. x$ Z4 G0 x
tvboxnow.com9 ~4 ~; C* a: u. c; h' M
2 k4 f6 \0 s: `8 h, W
7 {+ m1 o: v* Y* y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% O: Z, H4 F8 `6 O, h
放大圖片
( G x0 L) X7 z% L7 f7 Itvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; B* `8 ?3 d# M4 z9 r+ k
■紫蘇葉焗軟殼蟹
& G7 v L/ A2 Y Z, }$ I3 A0 p4 _
" r3 d4 l/ d( O2 _8 X3 Q
" D4 l4 s& L( A8 z( Qtvb now,tvbnow,bttvb
# P8 [9 V9 y' a/ ]放大圖片
1 S+ C; u3 k) z4 j$ ^8 J, h% H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. f$ C+ ]0 L3 p1 P' m1 }
■鮮味蟹肉湯
) h8 h2 L( K( h公仔箱論壇
5 c( K- T" |$ n( n5 Z公仔箱論壇
; n' _) Y: u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 @) N/ g `2 R+ I0 h- \$ _
# h$ z, {7 _1 G, F9 ?
( ]8 a5 C) F2 p; B2 V4 Ztvboxnow.com( q& u* B, @% K
2 x2 n. c& a m+ I9 S1 r3 ^, b% S, ftvboxnow.com放大圖片
( O% k( l0 `5 H" y0 Q `tvb now,tvbnow,bttvb
5 ]9 R/ V- p1 w+ o: Etvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉米紙卷 {* L& l, T0 j3 k1 Z. C
9 O- U6 D# Y4 I! o$ |公仔箱論壇
# J4 _ _3 d! J: W; ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 R/ t' a+ x% r: i. D. qtvboxnow.com放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; S, v/ T, |, ?
6 z, m1 ~# _2 v) l■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" j: j2 b: q* c6 b* P4 j. y
( @6 K1 \# }, Q公仔箱論壇
" c, ]+ P n% P- c. v$ E4 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 v' I, v0 A8 o2 \5 e4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 k$ w, y. O0 `) T0 atvboxnow.com
( ?3 U3 n, K% Q/ B) M; w5 q8 Y/ z: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ S( Q4 }5 `$ A0 s( \+ @ N
/ Y, A0 m* `) p0 ~" R
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) u- V9 N( N. t1 E4 A7 j
 tvb now,tvbnow,bttvb- p! |: `- n3 Z( u6 E* x' e! F4 Z
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 C% I% m- ?2 M
+ ]+ W; q0 y' y- N" W8 h7 t
! y, z5 O* i3 y0 @, g) y. W1 C; N公仔箱論壇tvboxnow.com+ r2 n |* |8 o0 c
放大圖片
m: n- ?6 _% A" R公仔箱論壇 6 n4 @# U5 }/ M/ I% [& P2 W4 H1 o
■蟹肉咯嗲
2 K; m& g5 C1 u& M5 M/ H8 }5 D2 }+ b
7 m1 e$ ?8 I9 Itvboxnow.com
* C# D4 H& o. l+ J, M3 otvb now,tvbnow,bttvb
& `2 z( g" f$ t/ c9 u4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F) R; D6 _$ f1 ?tvboxnow.com/ _& \ O; k& @9 H
9 d! m( {5 O% M: S; h+ z9 u
tvb now,tvbnow,bttvb: ?" W( V2 a% N8 ]
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 