材料! `4 L9 n6 k5 W& o0 B
洋葱 1個、蒜頭 4個、紅辣椒（去籽切絲） 1條、冰/水各 4杯、芫荽（切碎） 3棵、虎蝦 5隻、砂糖/白醋各 4茶匙
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1.攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及蒜頭攪拌成茸，隔走水份，取蒜茸備用。
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2.在攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及洋葱，隔走水份，取洋葱茸，備用。
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3.將蒜茸、洋葱茸、白醋、砂糖攪勻，放雪櫃雪凍備用。. g* w* ~: e9 O% u9 v+ [
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4.煮滾水後，放虎蝦灼熟，盛起浸冰水過冷河。2 p3 x, T, ^" e& R
* `. J/ b' u8 U; @' ~5.虎蝦開半後去其腸後上碟，淋上（ 3），再以紅辣椒及芫荽作裝飾即成。
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貼士- a1 P' ?! `& l; k$ x
虎蝦要以大火灼熟，不然肉會變霉。另外，蝦灼熟後過冷河，蝦肉會更爽口。公仔箱論壇8 S+ F* a2 q% D0 j- _8 G$ @
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發表於 2011-9-22 06:16 AM
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