材料
; L2 z* f( E: J4 F豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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0 V4 t' I X5 w9 x$ k! r/ m1 g1 T1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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5 g8 I' t5 _/ d# s- Ptvboxnow.com2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。tvboxnow.com1 v- X# ]1 ?- n# C% {7 z* n7 q
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 ) [4 C; F2 Y$ ^. u1 [; e9 @5 ~
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可用肥豬肉代替豬網油。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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