材料
+ Q/ J7 {2 `- U m$ Y8 t; p( b$ O豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。% j3 ]( l) Z. z8 F+ Z: n
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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! E3 a6 D' c' s* o7 A! {5 ntvboxnow.com3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。 {# }/ B; L8 `5 p
: B0 B% `& _2 G7 _; q. otvboxnow.com4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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' W2 X5 Y& {2 v. y5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇4 ?" B2 ~6 }- e3 q$ y4 j
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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