材料6 j9 Q" }1 X& a" g
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許tvb now,tvbnow,bttvb- u1 u- R% R) [& a, ^/ _: z! k: v
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做法
; e1 @; M: i( r j# |1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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. t; d( r) k3 f. n% T2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。8 l2 M. q( d2 G; J6 @
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5 R% a0 o3 f2 T* Q+ \) s& Q# }tvboxnow.com5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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5 B" [: t8 p7 R! I9 `tvb now,tvbnow,bttvb在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。tvboxnow.com3 G7 h4 F" X' S+ I& X
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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