提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 tvb now,tvbnow,bttvb& p8 N# U7 o" U0 F
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3 n d3 g) u* _. V6 w■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! x/ t0 @8 |/ e
豉油葱絲清蒸最好9 k+ E: f g( p
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
* @5 j2 c# q' Z/ J8 C公仔箱論壇烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 W7 V5 G6 j& P! g( Q) t
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- D0 q2 F' _% ]# Y' H6 c. O4 `; wtvb now,tvbnow,bttvb■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 W, G% ^ P
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$ o9 v5 Z6 W* v3 y p/ q$ R* w: ?tvb now,tvbnow,bttvb河巴丁腩位最香放大圖片 ; b9 W3 S; V8 C- G' x- X: R
) O& L4 J' r( [) ~5 M6 itvb now,tvbnow,bttvb■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）tvb now,tvbnow,bttvb. W, G5 i( p0 S" E. B- l6 j
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! H- P1 w& ^+ \1 }/ P X c2 }2 e另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
" x! P4 }2 a1 _" w8 w- {tvboxnow.com除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68
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■明爐生炸雞$150
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' g6 t5 S3 z. a0 n: y■銀蝦蒸水蛋$68
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68 A! k3 t6 G3 G3 a; g, P9 c+ V8 n5 p
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' C" H, r7 z3 _( qtvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之四% u: x& K3 T4 o$ V0 q" O4 p
1.忘不了：放大圖片 tvboxnow.com0 ~0 q: B; C# `0 r: ?' c
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$ w! z6 m- f; a/ D6 _tvboxnow.com以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片 公仔箱論壇: o# r& M1 R! }# `4 k
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/ }! E7 u; f, t$ O% L: n3 v5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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) C. n! @& k$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白蘇丹：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, ?8 M' l, I! m
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片 tvboxnow.com) A* S( ?% }; j: F- w h
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- Y9 [1 M4 r$ E9 d U& G公仔箱論壇原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 ?5 Y1 `; O2 [: R( t3 S+ ^: @
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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