材料
$ _0 s* R: \8 C5 X雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許公仔箱論壇- Q+ ]3 h: ^9 x; S4 C9 A6 B$ p" E
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雞肉醃料
7 U6 y- q7 Q8 f" B/ t5 E鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料
& ^/ ]+ O! a& I' g1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許- r: m# r/ q. I
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調味料
8 v5 G% S* R, T$ u/ a4 l# s; ~) l$ Htvboxnow.com鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法& t3 j, j5 {2 P' g# S6 Z
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。公仔箱論壇* p; _( O% {$ i( M
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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; o: O# S* k1 ~8 z( M: p公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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; z; q7 g0 W9 R* Y9 M. h2 v/ O2 }% ^4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 公仔箱論壇5 ^5 k/ T; Q4 Y+ @8 C" g
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% ?( K7 |. f7 \& w, `$ P貼士
7 W* I S- F/ i0 R" w( _( ]7 Z公仔箱論壇想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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