材料
/ E( p& N) E7 H2 E" q' x雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
2 f, N+ z- w& z4 u Ctvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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4 T- q/ F. Y# ~! h$ J/ V$ c& S5 ?tvb now,tvbnow,bttvb薯茸4 o9 k- ]3 \/ k: p2 h* z
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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' i* O: E& X+ ?7 P' m% ^公仔箱論壇醬汁# r# ]0 n$ U, p2 e" Y
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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2 o4 L; M! n E$ k8 p雞茸醃料
5 I! Q. }5 P# t( a; N& ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法tvboxnow.com6 R3 Y' a& Y/ B3 n" f
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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* I0 Q/ W" J# d+ E3 G: F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvboxnow.com. w. r, D% @$ d# @
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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9 D# ], X c5 H/ ]公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。* D( V5 T! h6 s3 A$ j0 K' O
! l% a3 p4 h4 r( @( p2 `tvboxnow.com5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) n$ y2 Y( c; n& [6 j
# a+ Z, ]$ a* A$ L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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$ T* ]7 W% W- V5 [2 Otvboxnow.com7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 0 Q5 K( W. c4 q) r
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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