材料
+ `3 ]) C; p9 R- ~ _tvb now,tvbnow,bttvb雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
8 o9 a! q8 X3 j# Q O鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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% H) g- N" ?% g( ?$ f5 g' }公仔箱論壇薯茸公仔箱論壇4 J9 o6 C5 p' v5 M
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙, R' e+ Q0 ?2 B0 I6 _
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醬汁
1 ^; F+ P3 @. O鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
/ ~9 k: Q. T2 l3 P* g% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# L- u7 I& g/ w+ r0 `
雞茸醃料" h- [0 n1 ? o5 k8 |
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M' w- a( W% K( G
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做法
# p! N5 V3 ^# |9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。/ a4 q; l. X2 D) |
- A4 {) ], ?+ Z I- X9 R0 q! F2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvboxnow.com1 D) z0 `" D+ g2 h0 b" }. g. v
! Q6 U2 I$ W7 Q# A3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvboxnow.com' z3 t9 b2 V& C; v- B* ]: y7 b9 O
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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% p& I z5 A" q4 E3 f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。8 i! A% G2 D( j8 M) n) v$ y$ y
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
2 ^6 ^6 r- o; T' d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% R$ D9 t+ G E' v* D
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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