材料
: z& Y5 N. o! R- G: k7 D公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升" Q9 @" x7 K6 S) B3 _4 `* k0 X1 r
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醃料
5 B# U2 d. Y1 X4 [$ N" ]7 m鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙9 |* c7 t" l4 j! D; L
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調味料
1 N6 c! x2 h- ~4 a1 l9 ~# @! ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙
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做法7 u% }& v% ^& S
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' Z# t9 M' T! ~/ a7 V$ C i% i
6 K. F& O; D# \& F d2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvboxnow.com O" h0 S, C) s0 _1 ~2 ~
9 v2 S: W) i) W& ^3 W3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。* ^/ V; h, L/ s" l; o3 x4 u/ e0 W7 c
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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& B; G( _" K2 r5 u貼士
/ O3 u2 g* W# I. E湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ ( [0 `) C& `9 w' k' d
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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