材料
- V( I$ W$ `0 u% F, z0 ?雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
' w/ E; i# @9 q- e! F) Q U. H$ P公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 ?8 o: i9 a& E, z
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鹽/白酒各 1茶匙
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做法
: p5 B* k, x9 j# n- n" v公仔箱論壇1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y S- R" `& f$ a) S
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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" M% E: M) h% i5 o/ |2 q( d公仔箱論壇3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。2 X: v" Y' C. c+ l9 }5 `
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。( K& {7 l+ ]4 _+ x( Q) u
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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4 A0 B' |2 V4 u) m; P3 |公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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