材料- R) G* A6 w* ?
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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) E3 G/ G+ O! z. Y) r' y公仔箱論壇醃料
) y5 m, u1 q: t6 q/ H# x/ k0 gtvboxnow.com鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R \+ N0 q5 w( I
鹽/白酒各 1茶匙
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做法tvboxnow.com, s% _9 A+ q- C2 L9 c
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。! v8 E# h4 @& m
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。- Z7 u Q7 _0 s8 D5 C/ i
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。1 F3 X0 R! z- M, h* [$ Y( L$ z
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇, W: c2 c9 |" q
: O! K% J0 Z9 Z' U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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