材料
, T S |1 R) G2 Z) e- S' C8 P雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 m5 ^7 V' q2 w4 h- i
2 p% e! d4 j7 `tvboxnow.com醃料" e7 j4 @. {. N/ W4 {" L
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙6 ~5 e( s5 t) f; t( E- G
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鹽/白酒各 1茶匙6 y% _9 }0 D! W& V, L/ g
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做法
2 ]* O5 T) z' P$ S1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3 }" Q5 a; T8 X3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvboxnow.com7 {! n; J L* o/ P- \' W
- B4 f, \# |! X- i2 [& G4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# n4 a4 J' q8 D
2 {: X) W/ U% ~- Stvboxnow.com5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ n) r+ E. L, Z( a% G0 T
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇 N: C2 o8 ?1 k
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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