富貴炒飯公仔箱論壇* d' T9 u! c" Q: B
' w# P2 a6 `: N7 N1 Y/ J* B5 ]公仔箱論壇主要材料約1至2人份量)tvboxnow.com" N) f# X6 f% A) v
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 F$ z; S# o4 `- ?
: x6 J0 q+ q0 g; M, C& Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油汁材料:9 U) F5 X. n* ^0 Q
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、) Y3 a- [5 Z+ j& t2 y3 u5 F3 ?- C
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製法:9 v1 n0 Y' \+ \
& g7 G1 w% M" d8 `- y+ G% wtvboxnow.com1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ B( z9 Z4 [- l* n" K c* S
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m c) Q" q# _" V5 [* e
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貼士:3 N5 s# _3 b* G
% J; D5 R4 ?/ S4 s' ^公仔箱論壇1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。tvboxnow.com& f$ a; {7 K# u) S- I5 g# P0 f: C
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。tvboxnow.com" Y D& |$ g7 B1 f
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9 l5 ?, o# v H香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇- p- s! J( h0 \1 h# {- b4 q9 O0 {# T
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材料3至4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% s) v4 j7 v' E/ w# P/ {! V
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：! Z( f) S9 G) J8 e
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇, y- L2 r9 B( U5 _; v1 D
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製法：3 ?- v Y' T E7 \; B- d& b
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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: N2 j! \1 Q; d) T4 D2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvboxnow.com t4 C9 x4 m3 V8 N9 h: s4 o+ W
0 m3 b, Z- l. G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 }" @* w! Q% h# W) L
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貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇# C& m: A; o8 b* |! @+ X
7 o- W5 w' B* i3 F4 L& \2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（３至４人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D h+ F7 B. ^8 U7 q% t; j
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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9 @$ [# y! L' w% U! o公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; c7 q7 ^3 `; c9 q
' S% N$ I2 ?0 f" f' y* Ftvb now,tvbnow,bttvb魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 @! g& @* m5 ^
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製法：tvboxnow.com- T2 \& b' K' I: U' L
& n8 C5 D! P! T6 k) r1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。tvboxnow.com6 Y5 J5 u5 l. Y$ O. H
- |: [3 ^1 ?/ H2 q+ ^公仔箱論壇3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。6 S* A% u" n ]% F: T2 o7 O
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. n& P4 d& y; Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, T; [' F. f3 \" Q2 `6 T3 \1 q
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2 ~+ I' j- ?/ ^選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）
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* F6 a' b7 R, W$ p白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& X( @2 m/ {" V
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 f1 a7 `% @8 e$ j
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。# `: c: D3 Z; s# \
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。2 ], y# f( ]% W2 u. Z& j2 u# g' H
$ @3 O5 F- M9 W- `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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菠蘿炒飯
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' z; }* E. b% @# s$ Y) u+ J公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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) n7 n1 V, u0 a' u9 D" a' ?0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇1 W1 B; `' V; O* s o4 s
+ o' g6 h: @) U. U1 T' Z帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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/ U1 M- V, e$ ^: L2 }tvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# p6 d. s* m, ]+ y X$ h
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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製法：
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+ T( z. Y: F+ A) O$ P( |/ C$ L1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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/ r2 l" {3 f o+ l( v! D3 Y- F3 H公仔箱論壇2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- S5 ~* I3 R0 t. h; i/ b3 B
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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