[中式食譜] 炒飯食譜

zactlion1899

富貴炒飯tvb now,tvbnow,bttvb, y$ E; f+ _; p1 T, c; d

( s* H0 T3 S( {tvboxnow.com主要材料約1至2人份量)
' u! k0 i: d2 O6 C: V( e/ K7 K9 ~7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 ]: w( F" C8 t0 l" v' z
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許tvboxnow.com$ M' U% ?) Z3 a; M  O

% F2 j8 _% t& e. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油汁材料:' a) }/ c3 @4 w

  V! ]3 |( p: u& t8 t, h& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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0 T9 O+ _( V3 p3 Q6 K製法:tvboxnow.com$ F6 u2 g) X# y1 [: X( J, _

4 Z9 }' G0 t& x, ^9 c( W1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& X" C! q& a( D5 l) b

( n5 _0 H. H& L2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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5 v" V6 h0 w# K9 Ytvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。+ l5 g1 H4 s5 z2 ^

: ]7 V+ a6 [0 _# J; P! P, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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8 [- X0 S. y  H# `香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)
3 u# Q# n! K$ }tvboxnow.com白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
3 v. n( Y1 ~- A% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [$ n5 x* R5 {2 ^3 l3 q6 p
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ Y% Y4 t2 E( w( o- S

% j* G- A/ J0 L3 ?. ]' @) ~+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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$ N& i8 q; A& J# R! m# l! [) U1 Ttvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 V, Q) c3 j  j+ \6 a0 m

6 w' D5 b) B! R: f# P, x8 P  A1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
: `# M* h8 e; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 n2 f2 `. V, k& F& }
2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。tvboxnow.com* Z! n3 Y% V+ T2 ^2 A- l7 O

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  `; Y/ O7 Y$ M9 C9 p0 ?* K3 y泰式菠蘿炒飯tvboxnow.com) @3 u# M; _8 f5 i$ a& i, |, Y

/ ?3 Y7 C$ b8 ?$ g; e6 l材料：（３至４人份量）tvboxnow.com7 E/ A5 [4 X* i9 z

( X+ B) h) ]( O% ?. M3 dtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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2 |6 e$ }' Y8 O4 V% \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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$ f* d6 [7 q3 B5 R7 t3 o) \& h製法：
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% U: U* y% O: `* p. C

3 l: V2 N) @$ \7 a1 L: z9 y2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即                             可盛入菠蘿殼內。tvboxnow.com0 D5 d/ p" i$ F' H3 l
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$ h" e# x+ Y, @0 [8 L8 @* H/ R9 o1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 B5 F! Y" ~  E! w. ?/ D
貼士：
8 w3 w' l0 _/ D  e選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。; \2 C  a, A$ |
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8 J7 }# O" g$ g. Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板炒飯
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材料：（2-3人份量）7 ?- J, c3 a" O+ u
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. D9 R  N: j' o2 h7 g$ h1 u
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製法：
- Q3 v) _, f" c4 U1 K公仔箱論壇
% V2 r2 G, h" |- f公仔箱論壇1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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, ?8 z8 e3 c$ F4 p/ ktvb now,tvbnow,bttvb2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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* g9 u8 Z1 z* `, o9 b貼士：% L( q( r2 Q6 K, @
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。4 f- l" P! q$ r  U: w

5 S' [$ s+ [. t# ^6 v* }) ytvb now,tvbnow,bttvb2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。8 [- Q% z$ z6 M$ {2 P5 c
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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菠蘿炒飯
( x7 h! L* _6 u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( y+ g/ ?6 ^
材料：& i# D9 a8 b1 a) I4 h4 B* h
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 ?# S. L3 d# u- S9 j! K

. N0 Q8 D& Z8 [" N" ?7 A4 B8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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  _) B) I% t6 |# z, b& K0 D. E% ]帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! j. I$ h/ d- u- [5 [: |

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, X0 E$ I% R2 I5 T$ v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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2 G$ @0 [' |5 a. y. Q# Itvboxnow.com1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
$ m9 G0 C3 h- ?; @. u$ X+ \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {% L. ^  ]1 r$ t& C2 q% V; {: y2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。tvboxnow.com, v& t1 P) h( P9 A; a

& {0 J+ J& B' F, a. ~' D5 v1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
# w9 m" o  a( I, O, p6 `& f/ g! jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) Q8 S! C0 L! z% V$ J9 I- B
貼士：
5 r9 x/ }+ m& stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Y& W) h- p+ L
1.偏黃菠蘿較熟較香；
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) q. ~4 P6 y  o/ D$ Y/ G* T9 H2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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! Z2 a! r! j- btvboxnow.com3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。