廚師還是風水師？
) n$ M4 D: q" utvb now,tvbnow,bttvb風水師變廚師，還大搞意大利私房菜，你可能會諗：「係咪做唔掂先煮嘢食？」這就是大家的先入為主。我的先入為主則有點特別，第一次見 Lana，只見她穿着廚師服，一臉認真地煮菜，上碟時，總是很溫柔地對待食物，絕對是個稱職的廚師，後來才發現她是著名風水師戴子珽，我反問她：「原來你識風水？」所以於我看來，她是搞風水的廚師，而非搞煮食的風水師。
# D& Y4 ~, @/ M/ T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她自辯：「絕非風水生意做唔掂，其實很多人也會踩過界，只是我愛風水，也愛煮食。我覺得人要對身邊的事好奇，盡量發揮自己潛能， Be good at everything。」早上看風水，晚上搞私房菜，不辛苦嗎？她笑言：「唔知仲以為我很等錢使，其實只要你對那件事有熱誠，就不覺辛苦。我的正職就是 Keep myself busy，做我喜歡的事就對了。」
# p5 R) M, s+ f; {
6 V% I7 E2 d( g" L獨愛意大利菜
; {9 U& G3 u% u+ a: o2 u* Atvb now,tvbnow,bttvb一直都愛煮食，可惜早年吃齋，可做的菜式有限，前年開始吃肉，便瘋狂地做菜。朋友聚會，初初大家會帶自己的菜，後來大家夾錢，將煮菜重任落在 Lana身上，久而久之，造就她開私房菜的念頭。有興趣，不一定煮得好吃， Lana煮得一手好的意大利地方菜，除受葡萄牙籍父親影響外，亦因機緣巧合下，認識了一位意大利籍廚師朋友，私人醒她不少意大利菜食譜，朋友更為她「狼」括親友的食譜，後來她越學越多，每次都捉這位大廚試味，他說好，才敢把菜式煮給客人。她笑言：「天天試味，人也胖了許多。」問她有甚麼祝願，她打趣道：「食極唔肥！希望所有人都可以做自己喜愛的事。最重要是，快點試我的手勢，哈哈！」我相信人人也有自己的興趣，通常大家都閒時投其所好，可 Lana有點不同，她是用心去追求自己想做的事，她常問我：「好不好吃？」我老實說好吃，她不會說太客氣呀過獎呀等說話，取而代之是喜上眉梢的笑，我看得出下廚不是她的工作，而是令她喜樂的事。 公仔箱論壇1 K8 t* e7 \7 r. R- p: S+ b
tvboxnow.com3 Y2 q! b6 K. |, h' Z* H
西西里諾瑪意粉放大圖片 公仔箱論壇5 x' S+ S! b3 Q" H2 R
$ D! U) f) e* n
0 K! f+ r2 ?8 p+ z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvboxnow.com0 {( F4 ~; L' s# d7 l& F
0 t- W0 h4 X( E! D! A公仔箱論壇
p0 \# F( \6 q; N) f意大利西西里菜式，做意粉不難，做煙韌度剛剛好的意粉便很有難度，一於跟着 Lana做吧！ 公仔箱論壇5 i0 U7 o1 w5 M2 f
( e, \" [& c D0 U0 s. o0 C; mtvboxnow.com材料意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
# _, }5 w0 m) C' B4 q4 W, V
& \; p9 G/ {2 [. V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ h+ q( X' c# H; g. N0 K
' Q& d' h! M ^7 Y; ?& J% W: Rtvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片 - {7 [2 z* z: ]$ o( {( j
 公仔箱論壇5 ^! q1 P9 r; q! G; p. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c% B, b' K' S6 w) q
9 V2 L Q5 z) x& t, @
6 ^8 l% C: b$ m1 o; g# K3 V& J8 Btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 @# r" S" M& K1 f
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
6 l2 |, i( H' P- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 r0 U/ U9 R$ [% Y, h$ P" ]
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( @4 D3 [! v* C: w. I: i' E
tvb now,tvbnow,bttvb# \: S. S! }, R8 {! K2 |) e3 `
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。 1 f% G' @2 d; Y4 Z* z
# A/ A: R! E, t+ Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
I0 ] A$ Q/ j" Z6 _+ `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, m/ S/ D$ w0 }; x' K/ ]
+ u$ P3 x4 z0 h) M$ p( ? ktvboxnow.com 公仔箱論壇. q) f9 Q! y( O' T, l1 v$ {0 N) f
tvb now,tvbnow,bttvb1 M) N! u. r: e q' p3 y0 `" y; l
7 Y4 z/ Z" c7 u" q8 B, A放大圖片 7 @& [0 u8 t) a: i4 n7 e6 r4 y
0 [& X5 M( L0 z+ p1 f/ r% m0 H# Ktvb now,tvbnow,bttvb
& m- n3 Q2 y: X" }* C; h ' k1 T* m- }3 d2 Q. R! y
tvboxnow.com6 u# ]6 |- K* X7 N9 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 a; h- d$ v" y
& c0 R% R& n3 X; d2 ~3 i8 K6 T公仔箱論壇
/ a& j a* q g; s
8 p% T* |5 X3 p7 E: f1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. k: M0 L1 B: y! l8 I+ G/ H6 j
貼士醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
2 x$ j( Q$ l) W# V" Ptvboxnow.com
/ i' z7 r z- ^) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大啡菇菠菜沙津放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& @1 Y; s: q, R& A3 h6 I% S
/ d1 a/ @& X- r% I# Xtvb now,tvbnow,bttvb
* v; s) x* T+ Ytvboxnow.com
) |/ N8 D* \; g( y' H/ a
3 {& q; S R( A0 W" ~6 W, y; R# _' {9 F5 g
意大利中部的地方菜，現在是菇菌類當造期，將大啡菇烤過後香味更為濃郁，雞髀菇入口嫩滑，加上鮮嫩菠菜， Fresh到爆！
6 q# C6 _/ h) n2 V G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, h. L4 X$ R
材料雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
* v6 k& C* K0 ?: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 D; `3 y( y9 \6 Z
醬汁：本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
8 J8 i+ [; f9 Q% A0 W; s8 B公仔箱論壇
( F7 I, Q7 f& S! k+ n: s做法1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。& R; m- n! u/ O s. y
公仔箱論壇$ s. F8 h. I' w) C2 Z8 e7 ~3 \
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。tvboxnow.com& A5 z/ c: H8 w9 n
8 ?3 r# c9 ]' D- B- R3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
! X+ B+ G1 Y( @2 }2 T: G" F+ {8 A. l# Q! j公仔箱論壇. h" A& C4 f+ U" c0 J7 F8 R
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
# `* E# w) e9 _9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S* `1 x; |$ G2 b5 l1 O
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
3 s3 F7 @- J/ T' H$ X- Htvb now,tvbnow,bttvb1 I" J2 d4 w) g
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# F; Y% O6 n# P( l% w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- F8 b* c" ?/ k5 C' A
- |5 t" N1 h1 m& k/ V+ d+ {
* l6 _- o- F, O: p/ X2 d2 I; J公仔箱論壇公仔箱論壇5 F7 E) @, I0 T2 Y! r3 h d
, z- }) L0 i& x; c8 ^! n$ }( B% X" s- b公仔箱論壇放大圖片
$ K. a. T: R- p# j" ?tvboxnow.com ! R3 v" L9 X: i W% ?) t* n
1 Q+ z8 e# c0 P! l2 X公仔箱論壇 tvboxnow.com' g. c" u* H" i6 r: P
9 K2 p# I# Z2 r, k9 v. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }$ @( l. ~% Z! x公仔箱論壇
+ `5 D& B% a3 E" B0 _. T1 m
- o3 d2 n8 i+ Z, p, |' C8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ G% x" c/ [, ^& X0 }: W4 G- k) p' a
tvb now,tvbnow,bttvb# B: A- y3 Q e1 K
貼士炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]& {. M' T1 ?" d, e7 `( q
tvboxnow.com0 `$ V+ J# x; Q R- D. [
Piedmont紅酒燴梨 放大圖片
7 Y! O6 F I+ P) ^% ^) A- H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& {* A+ }# t8 _
8 U$ r8 \- \# l0 Z. {5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K' ~( y) q' G+ f公仔箱論壇
6 \/ \, [$ E* u1 z% N1 G+ x7 ^. d( f% Z$ k' U0 w' B
意大利 Piedmont菜式，這個梨雖是甜品，卻一點也不肥，清甜帶點紅酒香，做法又簡單，得閒口痕立即可以隨手做！
: {5 {! G0 f# o: s2 t- k. }tvb now,tvbnow,bttvb
" z4 H0 O" ~+ a2 Wtvboxnow.com材料梨（去皮） 1個、紅酒 3杯、水 1杯、糖 5湯匙、肉桂粉 1茶匙、八角 2粒、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 2湯匙、朱古力醬/糖粉各少許、呍呢拿油 2茶匙 公仔箱論壇* _! k' o2 t' }8 _2 c7 @7 G
; e4 w! V/ ^% |7 A% H% l$ c公仔箱論壇做法1.煲中下梨、紅酒、水、糖、肉桂粉、八角，以細火煮 1 1/2小時至梨變成深紅色，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 T \5 R7 R. ?* ~0 w3 ]
% X- C& A; U/ [! w' ~' g8 B& S4 Q2.意大利軟芝士混入糖粉及呍呢拿油，放在梨邊，飾以朱古力醬即成。
, A }$ s& t. w3 X1 w1 j公仔箱論壇
0 e, Q- F/ R! F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 / |( Q& |% k3 [! A! v: y
- o1 [& S3 {1 \0 L' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` r" P5 N$ d9 e7 M, u
( e) B0 K) _4 C$ A% b/ l
9 I& j- m B* I/ `7 ktvb now,tvbnow,bttvb- m; @# Q3 q- g1 R. j
放大圖片
/ i& M v. V- B* u* D* f5 W1 ]0 K' C8 Y& d! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r# @$ s, i' [; `1 S6 `. _
) U! p8 I- `: p$ w8 F 公仔箱論壇4 c2 M* m3 E; _' J! T0 W {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ N: ]8 |. i, s
. a4 h9 P% {0 x+ R8 t5 Z公仔箱論壇
* `2 W7 r A9 ]1 N, _tvb now,tvbnow,bttvb
3 X! ?; c, W* I, H8 k+ X6 I% D) W! z& @8 e1 R" o3 B" o
公仔箱論壇+ y( p! p0 a/ I% }
貼士煮梨其間，要間中轉一轉梨身，令其上色均勻tvboxnow.com. @, R* X4 x5 t7 _& s( v
 * \. Z6 V) _) V- W. V' _5 K, y2 g
tvb now,tvbnow,bttvb& d$ j* t7 l; s' _$ V9 P
7 j! [; t9 f \2 p' \$ A8 q
 |
發表於 2011-9-24 05:30 AM
| 