材料
6 a# Z9 ~; b3 P5 a+ Y( l X# dtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升- b2 B- M0 }! N0 _1 A/ A$ s8 Z7 ?
: N, T+ S" L4 k- y# D: w4 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇9 i$ |' P+ }2 P3 b$ ?
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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8 L; M. O0 m$ r7 g; f, @3 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 ^. S/ N7 j5 Y% N, h$ a) o
做法
3 U! z# F) F. Z, j1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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) T7 O& i! L B& Btvboxnow.com2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇5 X ^& {" W! g1 @8 m
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 c- M- b3 `
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貼士
4 A! {4 c0 v" d* y! vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvboxnow.com }' p" R$ [, a9 V* }1 D3 d6 U
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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