材料# j; R+ t6 a9 d) O# v
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升公仔箱論壇$ P3 C9 G( i6 S9 F& C
7 g* [2 a7 Q( e+ l醬汁( K, N3 i$ v) R0 H3 m2 ^3 V
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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* R. C9 S, s' P8 W6 ?- T: g( Q做法
$ Y. O1 j4 F) W3 mtvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
4 N! e) d8 r3 i, D: c+ Y! d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' h4 F8 u3 |9 D5 V, m2 r
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! J& E: c1 l+ A) v
* W6 t7 o3 z* l+ _! B$ p" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvboxnow.com5 ?6 j5 o$ A; z q2 T
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6 \" X- V- V& U( m7 L. c醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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