材料
6 T% j& Q% g' w' ^2 c4 N# z0 w! Ytvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升tvboxnow.com9 d1 R2 q2 b; B2 u/ n6 W7 Q7 t3 k
* y) a' l2 G- N4 t0 o9 i2 B醬汁2 Y$ o+ {+ O, l5 V- E. C
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvboxnow.com! J8 K" z- d6 K& L, V8 E) ]
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9 h. q0 D$ f2 v( S+ }& A/ @tvboxnow.com做法, A$ G* _! i" h3 I J; Q3 R6 T
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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- m' M1 O6 {- ?2 v# R$ m0 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。0 u3 u ]3 b6 g3 ^* y
' E2 H9 l; B, r* E7 W3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
. Q# i7 A6 r2 G8 {5 o3 f4 ^. Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 F3 K0 t% B* \! l1 B; l
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。% }! J2 r' S: L8 v1 y1 ~% z
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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