材料
, @0 s1 b3 x. b5 Q7 w- @/ P8 t" c' @雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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( U* q& R. @- |' |7 R0 z. ^公仔箱論壇醬汁
. a( `: u8 c1 M+ ~本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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做法& U( x$ r- |. K! q0 j8 e
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。tvboxnow.com" z$ C3 _1 d+ U$ {. |5 s) M
7 [) j0 p4 P- n1 V: [+ ^1 Q" S- @2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。公仔箱論壇. l# c( [- N3 q8 b/ ?- M3 F
) L. P; l7 v" K3 V/ F" q+ x7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。9 S& d: c- K/ m0 N. S3 Q' {
. {7 Z3 W! w3 N" Q4 O8 j8 \% N3 V4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。% J: `; M) r- `! V
' u+ e+ g" m, o* [( p! L* z STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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