施行低脂飲食的肥胖女性能收減肥之效，但要是她們吃更多低熱量密度（calorie-density）的水果、蔬菜和湯，就能甩掉更多的肥肉。3 M* L& N& w1 B$ b0 R
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以上是出自賓州州立大學研究學者Barbara J. Rolls博士以Volumetrics為原則的飲食，進行為期一年的研究，《美國消費者報導》最近在廣為採行的飲食計畫中，給予Volumetrics極高評價。
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5 U; T1 ~. p k- i- Y1 n. n該飲食法大量的減少脂肪攝取，因為愈多的脂肪代表愈高的熱量，因此高脂食品熱量就較其他食物來得高；不過，Rolls博士的研究帶來大利多：不能多吃高脂食物，但可以多吃大量富含水份、熱量密度的食品，像是水果、蔬菜和湯。
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% q/ U. Y) ~8 v+ _長期採行也一樣有效嗎公仔箱論壇4 e* O E, u6 g
Rolls博士、Julia A. Ello-Martin博士和研究同仁招募了97名肥胖女性，其平均體重約91公斤，這些女性以年齡和肥胖程度作分類，接著被隨機安排接受兩種飲食法其中一種。tvb now,tvbnow,bttvb! m! j, T! h& i7 A$ t, d
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其中有一半的女性採行低脂飲食，另一半的女性亦同樣採低脂飲食，但她們被告知要多吃富含水份的水果、蔬菜和湯；當然這些女性不僅只是在飲食上下功夫，她們額外接受許多醫藥方面的協助。tvboxnow.com8 W% W; m9 x9 c( k9 u, v
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在第一個半年中，兩組的女性全都安排接受每週30分鐘的一對一營養師諮詢，並教導她們新的烹飪方式，包括如何在她們最愛吃的烹飪法中降低脂肪的成分，然後教她們雜貨採買技巧、外食注意事項及正餐／零嘴的進食觀念。
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4 l, _ ^: v, l! M; etvboxnow.com此外，這些女性接受行為療法，包括壓力自我監測、目標設定、社會支持網絡、妥善處理情緒化進食、管理壓力及情境、克服障礙、解決問題及處理挫折。公仔箱論壇: F; w u% {* M) Q) ~) n7 S6 c( V; R
1 Y* g8 y9 ?& l5 c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體能運動亦包括在內；這97名女性全都拿到計步器，並要求她們每天多走2,000步，直至她們每天至少能走10,000步。在第二個半年中，這些女性參與一個小型團體，並在每個月都向個別營養師諮詢一次。" C+ P( U) g0 \: f
- J1 f/ m( {) `9 Y" Ftvboxnow.com兩組之間唯一的差別在於，有一半的女性多上了如何將低熱量密度食品加入其飲食的訓練課程。
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結果如何呢？原先共97名的女性中有71%的人完成研究，且全都減重了，低脂飲食組的女性平均減重6.4公斤，而那些採行低脂、低熱量密度飲食的女性，儘管她們在總進食量上多了25%，她們還是減重了近8公斤。
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( z- v8 S0 q. z9 W0 O" ttvb now,tvbnow,bttvbEllo-Martin博士於新聞稿中表示，飲食中的熱量密度低，能讓人吃下滿意的份量，這不但能減少飢餓感和剝奪感，還能降低熱量的攝取。tvboxnow.com! ~7 _9 N9 a8 H: E& ?
% |* ]# J7 Q9 O1 l% Ztvb now,tvbnow,bttvb該研究刊登於《美國臨床營養學期刊》內。 |
發表於 2011-9-24 08:59 PM
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