[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 1 p$ x0 u. U- c. O( y& G9 i. jtvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克1 U3 O/ |- b% c" B3 @5 q
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb# {9 i, O3 d( L2 |- W# A: l
鮮奶	637公克, }# G/ `: v, J) Q7 k0 b2 A' ]$ d
細砂糖	55公克' A0 a0 o% o4 A+ s8 K- M
果凍粉	15公克公仔箱論壇* M' i0 ?0 f6 u0 D# w+ H  \
牛奶香精粉	27公克, o& K2 J6 l% {1 q  F3 F- X- r
蛋黃	57公克7 g/ _6 x" @% i0 @: w9 N! O
紅酒	13公克6 f+ z; U. V' x3 r9 X
玫瑰花茶	適量 ( f4 I% f2 h( h) B# qtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。