10種韓國泡菜做法4 `5 Y. [7 m8 I6 O+ L* V
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#白菜泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& D$ d0 o% }& l" c( a7 N
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材料 8 ^7 T4 {% N+ E# e' G! _$ d
白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
' ?( r: o& y0 N; W3 x a * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 D$ K2 C# R/ Q* w, t) V3 d
做法
. B, n- g5 Z/ X }+ Q3 \+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。 tvboxnow.com# ?" F' Q4 H! w4 P( ]
2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 ' t% l& [1 w8 Y3 Z9 T2 D
3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N. S! L- z- X/ E9 N0 q) H
4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
0 g- ^% ^- K" p' r$ A3 Y1 \ 5) 過3星期等味道浸入後吃。
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- D" y7 H0 {- B" _9 T2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #蘿蔔片泡菜tvb now,tvbnow,bttvb& N* F( }1 } M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 I$ v9 P' c* @- V5 D, d' l
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" G$ {; Q" {1 `4 o U2 Stvboxnow.com材料
$ T# y; f' w+ w% W# Mtvboxnow.com 蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g 公仔箱論壇) `- O8 Q/ `$ N5 Q/ K
做法 # F0 L6 Q0 L* o) E; _
1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。 tvb now,tvbnow,bttvb A2 o3 `9 l0 I+ r$ d3 K
2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 公仔箱論壇. L6 F! r9 u# Y3 Q/ }6 K; @7 f6 a
3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。
% ~# W( d6 j: ^5 e 4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
+ Z6 z) i8 }* L* ^7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。
- _& o! s6 o5 b/ E5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
# L& [ O' [2 Z$ P: }% S公仔箱論壇 7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡公仔箱論壇4 u q R% _% E. b) A, r
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#醬油泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ O- [' o2 ~1 C6 V
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# @$ B, p% @% j: J. R5 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 J2 L' R& R- g9 I% d1 V" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
2 w1 l+ o/ d! B 做法
; Z2 _; y7 Q" ?: B9 G" U F/ @( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。
) l6 X& ^3 | f8 | m& _ Jtvboxnow.com 2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃
- L" G6 K" E5 I3 M, O 3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。
o/ w9 y2 O4 |6 |公仔箱論壇 4) 水芹切成3cm大小。
0 Q% F- g1 y$ x, H 5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。 3 k" z- C% R* L R4 i
6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。 9 B Y$ b6 b' ^. d
7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 公仔箱論壇4 m' a% y7 _% k1 Z9 i
/ V$ Q" Q# t4 D/ h- Z( ? u6 Y% itvb now,tvbnow,bttvb #鹹菜tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 `! R7 d# N( c( w. e8 d
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材料
+ O: A# K/ ~6 a; b/ D公仔箱論壇 干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,2 r) A' v0 [; \! a5 c$ W' Z
蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb; A6 z6 i. Y3 h! ^, L7 a
做法
2 I' W/ f' F: s& [3 U$ Z& g# P 1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
! F H& V( P; h3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。 3 t" I1 [/ W' S+ [9 A! n( p$ w' k
3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
. m; U: ^9 u( m/ M7 n/ E& }tvboxnow.com 4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。
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#牛蒡泡菜tvboxnow.com; ?' \* u; L4 \0 C! t
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- m5 k( @% w/ t* f, s( U$ o- j8 K6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i& U1 c+ r' v2 m* \5 l' t% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, [' B8 k1 P" g ]- A! B, x: |$ K# S
材料 (牛蒡泡菜)
2 P+ |/ y8 @ l' ~8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 5 ?" k6 u; V( c6 T# D1 [$ A& }5 b
做法 % M2 Y, C* k6 ] y
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。
0 I! R |1 S( i) c公仔箱論壇 2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 公仔箱論壇1 A$ M/ X$ `& U
3) 細蔥切成4cm長。
! X7 e9 \) b: u O, W! T! _8 }, o' S 4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
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6 q( X% C: J2 n* t+ L5 _1 c k/ [' E公仔箱論壇 #豆葉泡菜
5 o- t3 c3 p) i3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。# v# F9 O& E9 @7 z2 E. ]( s
材料 (豆葉泡菜)
% p$ n k7 Y t4 X) Q# u( Ltvb now,tvbnow,bttvb 豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽
3 B5 y! r5 b; Z, `( o$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; T) y5 f3 \$ c
1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。
8 C5 ?6 E/ N" n5 M1 W2 w& F公仔箱論壇 2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
# m4 K A1 ~. h. C$ f# x) X公仔箱論壇 3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 j& x+ e9 z0 G5 S& b
& C9 N2 k; r6 X0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #韭菜泡菜 4 Z& z8 q& `* l- X( z4 E+ Y; i
韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。
" Q- O( w! d) X4 p8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 (韭菜泡菜)
8 \! W8 }( k# D( ?tvb now,tvbnow,bttvb 韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺
- R) H. Y Y, U+ f+ s* D8 \7 Itvb now,tvbnow,bttvb 做法 3 o% {2 J) a1 v+ V* t5 ~8 y
1) 韭菜洗淨,切半。 tvboxnow.com8 U, A j5 t# E" m/ r
2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 n0 |1 d" J; ], {. E+ Z- W {
3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。 公仔箱論壇* h0 [) a9 M+ E) Z
4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。
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/ x# K# O% j: F3 t: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#茄子泡菜
# m& H2 f7 ~' t3 X' v7 W0 n : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
% e& T3 A6 o. S. m' N * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。
, E, M! a; j+ ^& q2 y; P' ?4 m9 a 材料 (茄子泡菜) . ]' I; `: |- ~ I5 U
茄子,醬油
& J- l, X/ j: \; q' S& c+ otvboxnow.com * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲 tvb now,tvbnow,bttvb3 n* Q0 X0 s' q& O: Z) t8 z2 c
做法
% |" M+ ?4 `! p$ M公仔箱論壇 1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。
7 ^ o" d% B" S p2 y 2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 公仔箱論壇# M% |1 ?( q- Y+ Z- x9 l
3) 湯放醬油煮熟。
3 J- u$ b7 f. `- D8 i 4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。 tvboxnow.com, M% G9 [, T( B6 O0 x
# v" v# G3 u" D9 r/ A5 X7 D #細蔥泡菜 tvboxnow.com. b: q) c, ~, S# Z; S. S- I* s
: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。tvboxnow.com5 l8 B8 X K% V5 f
材料 (細蔥泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 W2 J6 q0 C5 e' a
細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,
. u( X5 ~$ g/ m) M1 ]' r公仔箱論壇 新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
- |5 Y# t4 c' A 做法 ' W/ b: A' `" N+ r6 S v5 A7 h
1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。
' S. \* P( k) x7 Q9 |7 c- }$ g0 ^# M$ vtvboxnow.com 2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
* ]1 D7 G& X! d' p" i! } 3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合
) e3 b* H( d+ b1 H9 R9 x( i8 ?0 F3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# ~+ u1 d" W8 m; h
5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。 tvboxnow.com1 f6 j' |& [4 |# g, D
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#蘿蔔泡菜 5 I1 u) @# x: C' K6 @
: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
+ Q/ f' |5 a Q" x" a+ t; c9 }( E: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 (蘿蔔泡菜) 8 ]2 j4 p" v+ j: Y: E. V
蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,4 a" N" l# {/ |8 H; S0 m. R
蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V' Z; D% `; @' V
做法
8 b# J1 N2 N7 }$ z; m! Y+ M7 V; Q公仔箱論壇 1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。
$ r5 z; @& C j4 }公仔箱論壇 2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。 ; \ j; }5 L v* Y5 {0 }! b
3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。
& U: z$ b8 ^7 f4 N* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。 & A! f- R( Q& S/ a+ N* C; W
5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ ]1 @" y( H) r( g0 v4 }1 |) o
2個星期後會入味。 |