返回列表 回復 發帖

10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法$ t1 a8 @  N) M- _

* ?' V; e9 z6 o8 A: L- }1 atvb now,tvbnow,bttvb#白菜泡菜
6 l3 I/ g% Z* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' `/ ?% O2 v+ i& x  }

5 m- S3 U) _! z  d. L0 Z0 M  w9 k' ~  x
材料 公仔箱論壇5 D- E, j7 W* }% y( u
  白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
. M: R# t2 g* \+ l! y; O& V! N  * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L
$ a1 H: v) e( [tvb now,tvbnow,bttvb  做法
. @( P) b4 @; U9 ]* N% Y公仔箱論壇  1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。 tvboxnow.com. t9 G$ h* m+ B1 S5 k) p3 F5 j. l
  2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 1 ?0 J& ~$ M7 P* v
  3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
. ]* c8 c6 [( W$ j, }' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。 1 Z4 K; Z6 q; m# S: {
  5) 過3星期等味道浸入後吃。
) k: @2 S: j  k( B  S- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t4 T* c# y. Z+ y6 g! U公仔箱論壇  #蘿蔔片泡菜
8 ?1 u# D6 y& e: V5 mtvboxnow.com6 X4 G( O3 g" \/ t) E7 T
tvboxnow.com0 G7 L. b) g4 a: V& O7 C8 R

- H2 `) `. f0 h, G) Z! f1 D5 c+ i9 \  {
材料
& ^6 V" Y- d# V" h1 j5 B  蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g
3 v6 r4 m0 K7 o- i& Ztvboxnow.com  做法 公仔箱論壇# B$ M7 e& D8 w
  1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。 公仔箱論壇5 v( s% o2 R: i" @% ^+ R
  2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
" `1 z2 \  Q; Y0 f  3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。
$ V7 C7 \2 e$ p  4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
; ^/ s4 a# u$ B( U! Q  b" C公仔箱論壇  5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。
/ E# ]# C4 m# ?6 z2 ctvb now,tvbnow,bttvb  6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
+ T' s- x+ y; b1 i! v5 ~$ M# j- }公仔箱論壇  7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
9 P. {  g- q3 {0 n$ P6 [: g" A" |1 X: Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @5 |5 w7 s1 k# g- x: L; S  c9 E2 i
  #醬油泡菜公仔箱論壇1 B+ Q( f* N& S

8 ]8 b8 N3 _* W8 d. b1 V) d( mtvboxnow.com
& S) e/ t0 q$ C$ ^6 |# K
5 v% c' V5 T2 b6 r: X1 ctvboxnow.com+ Q5 C/ R  \5 M/ ]
公仔箱論壇  d: T, G  V( z7 F
材料 - O7 L/ O3 M2 ~/ v' Y7 |# J; A: D8 ^
  白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
: n9 Y$ I) ?. k/ \3 S# C9 p5 H  做法
4 ]( Y# J3 V$ |9 K. R  1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 公仔箱論壇: {6 t7 n8 E2 |6 `
  2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 tvboxnow.com* n" j" Z# u7 S4 h3 ]0 h, a7 p
  3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。 tvboxnow.com/ n5 `) M- b% a8 u
  4) 水芹切成3cm大小。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  C/ j! B8 t& x6 Q
  5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。
, U: s, D9 u2 S+ m4 J9 s. Ytvboxnow.com  6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w  E, v: K: z3 I
  7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 9 d/ j! I6 Z. e4 K  B2 k

" E1 o" n- ]  c7 q* z: `/ G; b% l5 @  #鹹菜
1 ~! Y/ g8 F1 @; f公仔箱論壇tvboxnow.com) @/ X0 Q# \) `

* f1 n4 j  f6 e) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O% |& O' f: Z( W4 y/ H; stvboxnow.com/ }; o3 q' W9 y' @3 }: T
材料
3 v3 P2 D# X' ntvb now,tvbnow,bttvb  干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,tvb now,tvbnow,bttvb  m2 @7 ]3 w: U! J; [5 m
  蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
- h% C% T$ @! j* a) A  做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 D" G- e# C: p+ T; n2 \
  1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 @4 i& Z* Y' m( Z& L2 s& K
  2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。
- v/ H# R: R5 I/ L( }% T! _  L' e公仔箱論壇  3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 J7 @5 W+ Q" H' ]8 N+ ^
  4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。
$ A+ N2 m( g2 ~! O4 {# V2 M% ktvboxnow.com8 s! B/ G) ?7 D4 [! d
  #牛蒡泡菜
8 X6 b# c; y  L9 }5 h6 T" W, `tvb now,tvbnow,bttvb
, _3 w) E. q, x7 p6 X0 U8 o
& l- j" G0 M* ^" n) y1 N# y6 b- B+ J+ a4 s# n9 D

& i3 h4 l6 L7 ?+ A+ Jtvboxnow.com材料 (牛蒡泡菜) 2 c- V  a" e5 O9 R5 w
  牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 2 X- ^. c6 n' F8 r7 R3 U
  做法
7 i. R) y' E& Y7 r5 ^4 w  C' wtvboxnow.com  1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。
' E, s& C  _6 U: M+ b  2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。
2 w9 s3 p5 K9 ?3 ^! K1 m2 Z4 `tvb now,tvbnow,bttvb  3) 細蔥切成4cm長。 公仔箱論壇2 j' r; S- W6 z4 V
  4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
  S; }! `; `3 b  a* ~tvboxnow.com) A0 r$ _2 U6 o
  #豆葉泡菜
* P3 Q/ ^/ v7 v" P7 g; c# q+ D4 {公仔箱論壇  : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb' X$ m1 n! L; P6 _" K! @! F3 M
  材料 (豆葉泡菜) " m7 J: t0 k9 h/ v
  豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽 3 N* J' R4 Z7 ]. Q5 d7 N; v
  做法
* c" A9 _, M7 I( ~- R3 m3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。 tvboxnow.com& P, ?5 i, I, F6 c7 e5 V
  2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb# r, {6 ~# u2 B6 j) `! O
  3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 ?+ Z, p' t: v: `0 y
8 r- ]( k. g5 E2 [& _
  #韭菜泡菜
1 N7 X3 U" Z' l$ Ntvboxnow.com  韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。
: D) N1 O+ S' y2 T& G公仔箱論壇  材料 (韭菜泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! F$ b& h& s
  韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺 公仔箱論壇  B/ ?/ R$ t( H6 o- ]5 S
  做法
, U. E6 u# g: n  _1 V  u公仔箱論壇  1) 韭菜洗淨,切半。 + d: |) t3 d/ Y& V* W# e' [; m
  2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 0 H" [- m$ O+ ?9 w6 |6 V1 W
  3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
! x) Z9 X: {$ T4 I* E2 G; V* G公仔箱論壇  4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。
* X; `5 U' r% E* ?) c' e9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 W8 t& i  Q( n. e7 Z

6 x, s8 D1 D' B; K. Y# l; wtvboxnow.com公仔箱論壇7 _. \3 c+ i) x+ T

6 u$ F" M. E+ `: M; utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 i% W% D0 }1 @$ T
#茄子泡菜: L) r& `4 T" ^$ [% s" @
  : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb% b3 [" T  \4 ~7 o  f2 M
  * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。 - S$ f9 }* D; |6 t5 Q. U- S
  材料 (茄子泡菜) 5 j" ]. n" P5 I7 K& u* v2 q! B  n
  茄子,醬油公仔箱論壇* ^+ {; g2 x7 u& V5 v/ a1 G
  * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
0 N/ s8 Y3 V5 q1 z, w$ e  做法 $ B0 w) K% _5 e! W- c
  1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 h/ P8 s, I4 @8 _. c/ [+ d+ f
  2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 v7 m: V7 R# }$ _" O3 s
  3) 湯放醬油煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* |- N( b1 O- q/ t: ?
  4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。 公仔箱論壇" D7 @( z& i7 Q9 l

* u5 c- W+ s: T' |6 S# L3 Q  #細蔥泡菜 1 ~: |" F9 S' R5 o6 r) k) Q3 @0 o
  : 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
/ u* S' B" Y/ m  L. X4 jtvb now,tvbnow,bttvb  材料 (細蔥泡菜) tvboxnow.com3 Z7 Z/ a1 u/ Y  `
  細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 X* _+ u! M( v2 }+ w( n+ h
  新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
+ X  X* x2 i: E) A2 T/ ]; m& V  做法 7 k1 N8 z. I, f& v2 M
  1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。
' `( H. \9 N4 t6 X: f: D6 C) L公仔箱論壇  2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K( m6 O# a2 x3 K0 U
  3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合 " h) u4 U$ ]% S4 o6 {+ Q$ l
  4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
4 s8 y) e! e  A  5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。
, r! [3 K6 m1 y/ o1 z. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e  I6 A. T; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  #蘿蔔泡菜
' c7 @7 ~% P9 B$ H' @- {2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  : 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
0 a+ V. R+ S' f/ l/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料 (蘿蔔泡菜)
( B* K4 a/ N7 n2 P0 C- [/ @" r  蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 Q7 ]& Q. u/ T
  蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。
& c) p2 J  h/ S公仔箱論壇  做法
; ]1 ~: F' q: H7 {4 K  1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 5 x/ x% S+ g! C+ l1 {4 P
  2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
* `1 c0 F% f! |! _; z$ B, Ttvboxnow.com  3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 tvboxnow.com  h7 S' @3 t4 @
  4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。 # N, C. K, C0 x0 ~* d* ?0 W
  5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
/ T: F" j; Y2 v* |8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2個星期後會入味。
1

評分次數

kim chee..my favor~~~~thank you for telling me how to make them.
i love all the kimchee!! they are so tasty!! i'm hungry!
thank you for sharing
返回列表