[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 + [* I# }$ s2 r& n) f% V  V
細砂糖	61公克tvboxnow.com3 P; w+ l, s' W6 D6 j
果凍粉	16公克 ; g, C& n4 g' w
溫水	304公克 ' K* b3 D! M: g7 p+ X公仔箱論壇
咖啡粉	10公克 , ?% O, k9 k9 s! K
蛋黃	40公克9 D; O- _! C2 k" P8 T) h" \" K0 V
動物性鮮奶油	202公克 5 h: C! `6 q  U" L& b
卡魯哇酒	16公克   P; {7 H: z) i: d+ m% p8 g& f1 U

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。