[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

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【材　料】 1 b3 H9 G) ~, i4 X公仔箱論壇
細砂糖	61公克 8 R: ]# r2 O  L0 z+ i公仔箱論壇
果凍粉	16公克 0 X6 u+ ^* l6 o0 G6 \
溫水	304公克 * q4 B  z5 U3 j$ Z8 B& B6 I
咖啡粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M  L% Y% f% P
蛋黃	40公克 ( n' Y+ U# A* Y; `& B: f; ttvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克9 r3 a1 c0 ?3 l
卡魯哇酒	16公克 & l' N* d7 Q0 J6 e

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。