材料
: D" N" D# t; Q# g+ T椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量
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做法! j6 p0 `% |; I7 n
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。7 r/ ~& ]$ C1 V
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2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。3 n& X4 z# n2 c6 i* X% }* J
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3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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7 C" @) y5 s8 n9 |; b4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。
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不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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發表於 2011-9-26 06:14 AM
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