[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇! _* v8 n: D/ ~
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 X) `3 p- l3 y, g3 T0 U
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb- }: `. e$ e; w& `% H

9 A5 z  \- i. d1 x" L- Ctvboxnow.com謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
4 k1 L0 r8 ~( A6 T當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ }1 @; M: w/ h+ k7 V  ^# Z$ C
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvboxnow.com1 z# z3 m# D1 o" a0 E. s8 V
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。