[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇2 o0 A: `0 J. h; m( o* e1 `( y
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb  F% [% Z5 v- [
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" T2 K+ B) I! w
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvboxnow.com/ @; {9 I6 X+ I
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb  s# C* t0 p  i* L4 ~# h+ k5 p! R
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
2 [1 g8 q) i5 P約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。