[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
1 w; T) }: M9 V% \+ L' d) e食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
3 X/ G% i$ O5 g0 X2 j這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" {8 l" c7 j% j2 ~( X; b  V7 _
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb, L  `; y( }9 Q  ~3 Z
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
1 b; }: \# I; I5 F& Utvboxnow.com約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。