[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; E" |* z0 n8 P' d+ G: h8 D
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ X% K+ d/ l  C
這是錯誤的做法。tvboxnow.com. P, I$ y* h; `; |; N# j
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！  _# L' u5 i5 c/ a  C' g) I
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb6 f) o; H3 h5 m% @% K# H
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，4 D3 j9 D( G! ]7 J
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。