[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
' {7 Z0 v* F3 `! z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
+ p6 n! c0 p: U) O& |  a, V: G這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( B' V& m6 ?6 S

8 c. X' B. r5 h% I3 U謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
5 ^6 z! J- l! F6 T當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。) ~4 S2 y( z9 c  p# z/ k  g- b
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
9 g7 G  _" T4 z0 u$ Atvboxnow.com約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。