[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
0 E/ p! ?% t4 ~$ v  l; B公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvboxnow.com3 j% u( k  G0 Y2 x6 c1 v
這是錯誤的做法。tvboxnow.com# b. c0 U# }& I
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！  p! f1 V: V2 \  R" @, j$ v  @
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) T- B6 z9 D' U  u6 E
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; Q+ q* o% L3 m+ K- ]
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。