[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
0 a# F4 c* Y: Q  e& x7 [: N, C0 y2 g公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
& p# V  T5 l4 Q, r這是錯誤的做法。公仔箱論壇9 k! e. l/ g& U& z! V; h
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇" O) D4 o; R$ E! C' v
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
; o' o; e/ H# c1 H2 }. W7 [7 n公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
& ~% A% V! j9 {& v; v" |$ {tvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。