[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇! R  l' M9 n  }; @6 u
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
9 y% c* ]3 c# [4 ltvboxnow.com這是錯誤的做法。
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8 t. C9 O/ F; V: g8 e公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvboxnow.com; y' g. Y# ^: V  t4 D% [/ e0 ?" V
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvboxnow.com% B9 z  ~" ~5 o) R0 C( z
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
% x5 l+ ~9 V. t9 e6 ~  u# Ktvboxnow.com約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。