1.番茄中華沙律
* O H0 h8 e3 M9 M5 z8 ?材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
: s V/ U' K [& M, V; H S4 P做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。tvboxnow.com( N8 ~/ A) i7 C" |( T( k9 t s2 ~9 t
' d3 r" k7 u$ S3 t) ^& ]1 W2.番茄煮瘦肉
9 R0 C3 F9 f7 B! j3 ztvboxnow.com材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvboxnow.com: A2 @& `) |3 }; _( g$ W
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
" L; L* l( }: F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L# L* V* Y q2 A3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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" A$ W) ?8 `: `. \ @公仔箱論壇做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
# R- W' n0 M2 T: p( v- c& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:色澤油亮，酸甜可口。
/ _: e9 b3 a0 |" X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ^5 s; u5 ~: q6 @/ _0 R& i* f
4.番茄紅衫魚
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) i8 q: x/ y) Z- e$ h X, E5 `/ z. ytvboxnow.com材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
5 a3 B: |* B6 L2 @9 Y& i( A; Jtvboxnow.com調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvboxnow.com g6 T [. X8 N' _5 C
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
, U/ b* s" L4 }& t1 ^# h% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。- {1 T- ~+ d4 x: J* t5 J
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5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 p! O( Y# Q8 _% V- |
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
b! l' z" D1 l' _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
3 F* D: T, B! p1 n' i製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇 x2 x7 m( C' m5 a- j8 P; \
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6.蝦仁番茄鍋巴& j- R4 l2 I9 X* B7 d8 Z4 W& s
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊
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4 i. E/ T' Q' G8 }3 G3 atvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
/ K: |, K4 }) [7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
4 C6 ?4 r! H8 @5 \+ y! ltvboxnow.com特點：雞肉爛熟，鮮香適口。; Z6 x* `! k |# |9 K! y
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。3 p5 s2 W' s; q, [4 H' Z
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8.牛肝拌番茄
2 H6 {) o2 \& f+ [, F2 a& vtvb now,tvbnow,bttvb原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個 I# Y! B: |3 d3 H
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。( m- V0 d# a3 |# w6 {! J, j
（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvboxnow.com2 _& o9 U% L0 }
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 }- O* j; W c5 i# E, J/ @
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。* P& {9 K$ I7 X) z9 w4 F" f
$ U% e" p9 I/ {/ W+ f; g6 p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb& f% V0 C0 |7 b# h- {/ D C. L
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
# A/ Q8 `+ Q9 v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ e. r( r) p. V o
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
% [- X6 T$ Z! B$ ]tvboxnow.com（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvboxnow.com" y7 w& j* N: E$ ?* V/ {9 ?
（4） 加鹽、黃油調味。
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; J# [# ^; V7 e* p' @7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯; S" P1 i$ z+ d( v( E
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
$ ^5 c8 x" R* v5 n! ?tvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。2 q: g& F) F8 n. K, j: c
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
& k5 u5 ?/ w5 }* }. v, c3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。- Q& k' ?4 W; \* D! B9 c/ s
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; R9 j& ~5 g
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
2 U" ~/ k5 m' y- Y. U公仔箱論壇製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
|# \, X2 ?3 m; ^1 c# g+ }（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! F1 ?" L# U) m3 G7 x. f' Z: U
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。' w, u+ W1 J' i7 S
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。tvb now,tvbnow,bttvb; w% u9 W# r" H
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。; t; n& G. X( R4 O8 c
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)# U n9 y! X! B1 ]! [
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。7 l4 l8 \! r$ m6 h: I1 q
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
8 F) g) K$ |- @+ X6 {' k7 {, w* _製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' b) M$ ~! u1 Q* q; S
- _/ v6 d6 M! t% M, H13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
/ i; \1 d7 w2 n+ a; f特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb. e! v5 x" n( s$ [
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量tvboxnow.com3 c% G/ Q( _; Y/ K# W* l
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
* f* B0 {& K& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 a/ y c" J. t/ ~! z
14.番茄牛肉湯
; P0 ^, z! k8 ]( h! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
9 b- S2 @0 H5 p4 A8 A做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。" ?' b# r ~8 C
( Y# r2 d/ }* d: d! t/ c公仔箱論壇15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb% R: W4 V$ C/ M* Z; e% f
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
- M" i9 z0 Z& e做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯tvboxnow.com8 P1 M- C$ t( @% V
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# D7 g. _- g9 S4 G/ y
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。3 z& t) E; h; E4 [3 t# v
; {' u f% Y/ V1 |: dtvboxnow.com17.番茄汁
7 \3 _ ~6 {' e2 Z y' `3 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、白糖、開水各適量。% j5 s. {/ Y2 V+ ~/ j/ f
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
* u# y# z6 }; `# l9 e4 ?2 `tvboxnow.com特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ T2 X2 S8 }0 o/ W1 n$ o: z& w
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
( A* i; P( p* O5 C+ L1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O7 I/ f. E7 e0 W" r& J, y
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
4 u6 j2 x1 }9 x( d7 i! V. r公仔箱論壇
: d- _2 y$ D' U( T18.番茄汁tvboxnow.com* t8 |3 I/ C4 }7 P1 p
原料：番茄——1/2個tvb now,tvbnow,bttvb* h" `# _" v: w$ x. g. ^3 w- t
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
* ~- i3 B$ t% v（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。公仔箱論壇% J- i) t0 g! W
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
4 Q- Z4 J4 e1 w$ x6 t公仔箱論壇（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇0 Z1 s* m" a P( j8 Q9 i5 _5 U. a' {
特點:清涼爽口公仔箱論壇/ x. _; _$ F; c" d- {! y
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
+ V' u4 Q+ D1 @& ^- v* btvb now,tvbnow,bttvb製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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, D/ i. o' M4 a! E+ |% O' \6 Y公仔箱論壇20.番茄糊# M9 L% x* m0 }
原料：番茄--1/4個
+ }+ f; a/ U2 Z) wtvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 H, j3 M7 j) p& M0 K
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21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb- M- V6 x" M, |4 ^5 V k, f9 P1 D
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
- I7 U0 T- r$ Z# }& ktvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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- T, }+ ^0 O' g. r! s7 `功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。tvboxnow.com, [; D! ^. J/ C; G. |/ b
2 h# Z4 ^7 \$ p6 u22.番茄蒸水蛋; S1 K8 y0 O* y& o
原料：番茄、雞蛋。tvboxnow.com& N8 ]6 Q; |2 Y. p
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
1 |( j @5 Z6 J, |$ I' z1 c' W公仔箱論壇功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 f5 c! r0 J, a% ], }. ?3 h
3 o- e5 |, s T P23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 m P8 U2 c% {
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
7 T0 U, a: y! K _8 O/ ^! X; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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2 Z0 ~) L# V5 P" z功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 d% [; z6 j- p8 ?7 Q( O4 l
: c! V( p7 E2 n- y7 G4 n公仔箱論壇24.意大利沙律公仔箱論壇# d; c/ h N8 A6 I, h- m# v
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 E0 B' O1 a& R
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量tvboxnow.com9 y7 r7 @- w( G1 t+ H" [
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切tvboxnow.com) @8 ^! t9 G8 o
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
) {7 ~- Y% J. H+ C: D" B. C公仔箱論壇3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。 \0 I L5 v6 ]1 D
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。公仔箱論壇3 R7 N8 M( V$ @" v0 F) z. E
: b+ d4 m0 ~0 d; ~8 ^5 S- m9 P1 ^8 |/ ttvb now,tvbnow,bttvb25.茄汁番茄
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) D9 \- ]/ j' F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅tvboxnow.com8 b1 p8 z. ]3 |4 d. O% c& d
9 B$ {6 ^2 R9 a+ Ltvboxnow.com做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇& D: S* h* w3 t* k- y( I
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27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇8 H: e/ a+ g6 t
公仔箱論壇4 o0 q/ p6 ?0 d! Z: k5 H
選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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1 f% H3 ]8 N( w9 ~, u公仔箱論壇製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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