終於有點秋意，今次 Goshan教我們做秋日料理，用牛扒及鵝肝，怕肥膩？加上降血脂的牛蒡立時相得益彰。要去除牛蒡的泥味，記住去皮切絲後浸水，除味外亦令顏色更雪白今日煮腦放大圖片
! d4 l1 Q* G0 F9 b6 Y公仔箱論壇 公仔箱論壇 y; h+ ], T& J5 _
~2 O& P+ ^6 j" |5 Z+ s 
6 L0 U# k! o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U$ P7 Q) t8 x1 r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X6 Q; d, G: n7 Z6 N6 Ktvboxnow.com張一豪（日本小吃達人）公仔箱論壇% J+ R( \2 U6 r4 N0 m
3 e3 g7 i# Y$ _7 ]+ ntvb now,tvbnow,bttvb曾任職飲食記者逾 10年，操流利日語及深愛日本美食，曾在港開設章魚燒店、糖果店等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" z2 {( ]3 l7 n5 ~! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: _, J3 s" }' ~% Q& A8 e& _
煮題 秋日鵝肝牛扒料理" j e. x6 D+ L- K1 b
# A$ W" ^8 Y" `, [& d2 s' u
有料到
2 A. v& r. d4 h5 i- D/ |安格斯肉眼 口感十足放大圖片 tvboxnow.com& V r: F; \3 s* r5 }
5 T& \* ]( M5 l$ g# p8 S0 H! Xtvboxnow.com
+ y) w! d) r& [; K1 \0 Q 公仔箱論壇( P+ X4 [, w6 ^
公仔箱論壇2 t% I: ~4 M! N0 B
/ Z4 q2 ^/ ~# s5 `2 G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛脊前半部份，運動量較小，故肉質較嫩，油花分佈均勻，口感處於西冷及牛柳之間。
4 U8 M+ k. Q" V# b2 T! e2 Q- ]. ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& W, G2 @; `: a
鵝肝 嫩滑甘香放大圖片
2 ?% \5 Y4 H7 [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?2 L: U+ d* S1 f7 J6 r5 otvboxnow.com( W2 Y: k* G6 _' C( J/ S, O
. e8 M6 ?; B0 I, @7 e5 w% ftvboxnow.com公仔箱論壇) M6 I0 S5 @6 q% l+ u0 ?$ P
6 e! Z* d) ]. d6 ~) ~& L! n) m公仔箱論壇油份豐富嫩滑，帶濃郁鵝油香，入口即溶，味道甘香，含維生素 A、硒和維生素 B12。
& S* d. E1 K9 p0 ]$ D
/ W8 [: q( u3 L) \) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西京味噌 味甜作調味放大圖片
3 y% Z6 ?- M' x 公仔箱論壇% Z: I! n" o$ [) W) Q6 |/ w2 ^
tvboxnow.com+ J$ l! W" S$ V `' Q
8 \' u( a0 O+ T* S- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G+ G# L8 Y; Y6 w2 i# w1 q# j公仔箱論壇
, Z- L8 n1 @+ g3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由米麴子和大豆做成，乃日本人常用的調味料之一，味帶甜，通常用作西京燒。
; }# e: W" k9 u }2 k
6 f, E6 |7 Y$ w8 \0 C+ Q* Y) V公仔箱論壇秋田小町米 潔白香甜放大圖片
0 @+ V L9 k+ ~# h7 r/ w tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ n# H) ~% e1 a( {& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 v% S8 j# _
2 Q0 {/ l% ~4 f R. s+ gtvb now,tvbnow,bttvb
3 p3 b+ u3 l8 Htvboxnow.com公仔箱論壇2 U3 G! E0 B' C" z3 v
米粒潔白，煮出來的米飯帶光澤，煙韌有口感，味道香甜，米香濃郁。
& u' E$ |4 [+ J* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L. m. X) S/ K. Gtvboxnow.com牛蒡 最佳清血劑放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 }) i, D6 K# Y1 s+ k5 v) R
 tvb now,tvbnow,bttvb& l+ [, P9 H% n9 X$ d& G9 a
; |; ^( O4 @, R( q% Q6 B 公仔箱論壇8 s7 x& [- w/ C9 _8 O* i( z5 y
7 i- Y" l1 q1 ]; e
6 J6 x) M: i% `* G; a" A v/ m公仔箱論壇又名東洋人參，含人體所需的維他命及礦物質，有降血脂、促進新陳代謝之效。 " X( V$ P9 M, l O' i) v
+ O D6 e5 l& ]. b公仔箱論壇鵝肝牛蒡炊入飯放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 A) R& b0 B6 ]% N
+ r( Z3 h) ^* x* Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 `/ q) b$ j6 d4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J: Q- o: D& q( q公仔箱論壇tvboxnow.com& H) X* @. z. k8 g7 r( K" F
) S8 T. I0 ?: N& i2 E牛蒡是日本人喜愛的秋日野菜之一，今次用來做炊入飯，好像香港的煲仔飯一樣，再加入鵝肝焗一焗，鵝油香立即驅去秋日寒意。
) |1 R6 q9 K2 Q. o! s公仔箱論壇/ R4 s6 t( r! C8 j$ q4 k( t
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' Y2 K7 y6 i3 B Z
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
3 v F; v! L, N* ftvboxnow.com公仔箱論壇" G: _: Q2 h% j) W
調味料：日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 公仔箱論壇2 q' `# J0 m; N3 J: s7 [- K( N
, U- g. R0 w+ m& ~tvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片
L1 Z# p& W, }2 V5 [tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 e* ]" r# l: I4 g
公仔箱論壇9 \! I. @9 g2 C' k& S5 Y2 l
; F w. F& U4 G' @' |公仔箱論壇9 U0 a) |. Z- C7 T, [
tvboxnow.com/ o4 w6 }# \" I
1.冬菇去蒂、切碎。
# H$ O% K- m& P, l# htvboxnow.com$ y$ R9 [9 m1 Q# x$ M! ~/ p$ J
2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
% e! K1 [, M' n
& |, H5 E' \& K9 Y公仔箱論壇3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
9 n% M" X; F" e9 w/ ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d5 H9 a8 e$ k8 K公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。公仔箱論壇% G8 m# ?! P! b! s
- A( C5 W5 y7 ?; b4 O公仔箱論壇5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 3 f8 D6 X2 |" \- T2 u5 _" k
( ]' V# c: [. f5 y$ Y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
3 G& P; H! P# o5 u* K
; N6 i) V) M( Q! atvboxnow.com7 y {$ _4 ~1 h7 w# t' C
tvb now,tvbnow,bttvb* _! A) T7 @5 C4 }$ e( T1 }( O
' ~( R- F6 ~$ Q: r4 x: q9 Utvb now,tvbnow,bttvb0 s! s+ Q4 l6 a) N2 D$ `
放大圖片 tvboxnow.com3 R1 [. D u6 h8 C8 c
 tvb now,tvbnow,bttvb& X" V) x# w; X: S* W, H
' Y4 d3 j3 s9 D; G* J( Z: g* i8 atvb now,tvbnow,bttvb
* a% w, ?; W# Q, r* vtvboxnow.com% E6 p+ C0 l/ W. v+ t# Y1 n) m! z1 _
. F! z8 A, |7 Z k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 C" W' v2 X, s& G
公仔箱論壇, ~& v1 m; d4 O% k- R+ X
tvb now,tvbnow,bttvb: G- N1 n' G, D1 K* J; R
K: `/ Y3 T9 t f1 `3 f+ N3 Q2 Otvboxnow.com貼士煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _; T9 P' J5 H* u
' [; z6 n9 G7 l; Y# q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝西京燒放大圖片
$ i7 O' u: n+ ~! Q: l K0 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 Z0 j7 _6 c- G6 Q( I4 V# O
2 s; m' {4 {8 S8 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: Q) \, v3 ^/ U0 @4 C$ I
tvb now,tvbnow,bttvb, @5 i( o* E1 V( }8 J, I& E
/ O: C8 q- b. _- E# E+ b6 c( D西京燒宜配油份高的食材，通常都配銀鱈魚，今次換上油份同樣高的鵝肝，滑不留口，濃郁鵝香加上西京味噌的甜香，好味又有特色！ 公仔箱論壇' a/ J I7 m$ j/ ^
& b5 J. E* f' k$ v3 A3 a9 k6 T/ ]$ j材料鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻公仔箱論壇* _% a1 G+ N$ v: X
tvb now,tvbnow,bttvb" I, |/ f4 l: q+ V2 k* L
調味料：西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙 tvboxnow.com+ U x+ l2 y3 \5 e+ q
# Y" Z: n' C4 G: K做法放大圖片
) }/ A/ Y# K! p7 [: i0 m* utvb now,tvbnow,bttvb % s3 @) f) w' U& l1 }( R# O1 H& L
tvb now,tvbnow,bttvb: H7 s- _5 Z) u9 }* M+ |3 X5 c
" s, N/ }4 z+ P) W. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- @# D+ q* M, z- g% Y
8 [2 e p; g/ Q- ]7 O
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。
9 ], C l" h: ~1 ~2 g1 g {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; o" T t! x s$ r: a6 e9 @* j" C
2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- B1 t9 g- @& U
: ]) U: p; b( u+ f
3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 % s, l' m0 \; h' z8 U
9 {2 b& J0 O( @- _4 Y7 K* c" o. O; b
放大圖片 0 R f/ Y Z7 v! W \& c
# l& `6 J' n. Y% {& F$ u* k7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X* M: O6 @7 H$ ]3 K$ j2 j9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H8 v( k2 m" N& O. ^' h$ _1 X s# O0 a. i3 V/ F- V, ^. `
. C9 U: o7 X( Y1 U# i5 B |, ntvboxnow.com放大圖片
7 ^5 R) D. h! Q: R5 Q5 s; J7 _/ X tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 h% u! U8 q& n4 f8 [
% i, X2 f5 K+ P# j1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 f5 u9 s: ]: c9 ^6 Y f7 l/ h
+ O: @- C& k! U) t- `4 d
& A2 V" S2 c+ h, l5 C' r' d
8 B; K7 Z- H% z n" _
' o2 T' I4 _2 i0 P B( D$ u
- P9 A4 \) ^& }9 \6 s! I) Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 `/ r: w2 `' j9 }: b* A2 I: I" r/ A公仔箱論壇貼士如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
* |" a# `0 |9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' C6 G4 _4 R4 H) q+ Y4 g+ n
秋味照燒牛扒放大圖片
$ E! s4 i: D$ x0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~- b7 n" W S$ t; i# Z% f公仔箱論壇6 T$ ^8 G5 o* r4 s" ^& N; u
tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 [8 W! z5 t) ~3 Q7 s# l4 Z
0 k8 i/ m& m c# @- }8 M% U# ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) J3 T7 E# v3 `2 c: Y9 ~
日本人秋天最愛吃鮮冬菇、本菇及舞茸，今次配照燒牛扒，菌香配肉香，秋日風味十足！
; ]8 e' C: w( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; H; E* k6 p% @& m
材料
) |* I) Y# o4 e6 o) A牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
2 J S7 n2 d- C+ R: {7 X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 q! a8 C' i+ Q3 z6 z0 V0 q1 M4 B公仔箱論壇調味料：牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量 2 Z) S9 \. F0 `5 B% y! Q( a
( V3 R, n0 x x( e) |tvboxnow.com做法放大圖片
8 b3 m5 H% Z0 g( d) a; i3 s公仔箱論壇 7 z% i# S3 P1 Z; M6 ^( l0 @4 U/ K
$ {/ Z; N& }9 c+ b, o5 U: n; M: Mtvb now,tvbnow,bttvb - v0 T. J; ~/ D0 x( a
( L" F) ?' N; r7 N
$ D+ o/ g5 \9 r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
7 ~ _8 u' N$ b! A4 _! q0 R: `/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% S# Z3 [/ ], x3 f$ m1 L
2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。* ]+ y2 S, j6 c7 f0 `+ G& D
tvb now,tvbnow,bttvb5 M* Y2 t7 p' _3 M0 v! i: z' H
3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
( l, {% T& [8 r ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b6 I& t4 J, y1 ?, n0 W
4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
l4 w4 E$ X p# V, U' b) f" l2 B2 U, E公仔箱論壇
7 T- [. ?' ^: N3 y% u! ctvb now,tvbnow,bttvb5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。6 {2 c6 n2 J, K8 l+ W8 P! W7 s
6 C# G. c T$ `5 j4 Etvboxnow.com6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
+ w4 N4 N: X) |% b* S
$ ^' E" t7 P9 y' Dtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
4 I6 o6 A+ o" B7 P# O 公仔箱論壇! K9 X. J' b' X% Y/ v
: o: a! K7 @/ D9 C; s) Mtvboxnow.com tvboxnow.com8 _0 @, m) l, r9 T2 Z
" j5 Z c! I) c: G公仔箱論壇
+ H1 T1 ?* a+ ?4 J6 Y* Ktvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 公仔箱論壇1 d; Y9 X$ C4 l2 k
% \. b& ]1 r+ w6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
; J+ ?8 @7 K, ~5 |; E: n, I/ K公仔箱論壇
3 e) \. v( x4 M, f. \ C
H. l1 S2 S7 R/ v$ C0 I3 s3 k$ \* w' H4 k/ B* w" `
- t4 Z% F0 s8 Q% w# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k- K- y8 N% a3 vtvb now,tvbnow,bttvb \' o$ M, H# ~ ?$ {; m7 Z' q1 i
4 K0 H% O5 U m3 F0 G5 y( s2 K貼士如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
2 y9 w0 p p+ W8 I6 U0 p8 U* p5 [公仔箱論壇公仔箱論壇" p z, M% F* m* V/ p- q
牛肉秋之丼放大圖片
- h3 |0 ^* @# `* l0 Gtvboxnow.com
, ^! }/ O4 Q5 p4 E* C' q/ ?) x) a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 K" S8 v" F% h9 T
( L: q, F3 N. s1 ctvboxnow.com4 K5 [# |8 i O9 p1 u
tvboxnow.com2 Z( y6 j# _% ^3 E+ s w9 k6 ]- [
這是日式牛肉飯的升呢版，牛肉配上菇菌，味道更有層次，非常惹味， Juicy牛肉汁用來拌飯一流！
$ M( s2 |) l; d6 m, G0 b B1 l5 g; q- c
材料牛肉/本菇/舞茸各 100克、鮮冬菇 6隻、荷蘭豆 8片、白飯 1碗
# ^8 ]( Q5 `" f+ I% ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 c- G( M, _( [# o2 O' [: t
調味料：昆布木魚汁 50毫升、砂糖 1湯匙、味醂 4湯匙、日本醬油 3湯匙、水半杯、薑茸 10克 |
發表於 2011-9-28 05:59 AM
| 