d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材
麥冬放大圖片公仔箱論壇7 Z e+ U& K# p( Y/ n/ u" [; ?( p

公仔箱論壇3 c1 P6 z) ^" ]4 q( j7 u/ m; k
$ |1 J6 `- L+ A/ v0 Y) h
' {$ H) W$ f% a) `4 y

tvboxnow.com/ ?7 |6 T2 N6 E; Q% \8 q S
生津止渴、強心潤肺。
公仔箱論壇$ v' R5 C' ~0 ?
杞子放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 N4 Y( A% c6 r, h# w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, X. O, q9 ]) o3 v
強補肝腎、益精明目、止血止咳。 tvboxnow.com; k; P% E, O0 z) C- ` R( a8 }

海馬放大圖片

有滋補虛腎作用，能活血。 8 F9 A* _0 M" m+ ~8 M, b

冲繩島人參放大圖片公仔箱論壇4 c- } ^2 u9 i X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 F: N% i4 a! x: q
tvb now,tvbnow,bttvb- K* e$ a, j1 B' U' \8 i7 n
# f/ Y' k; o3 y/ g

tvb now,tvbnow,bttvb3 E) T6 U7 G8 }
祛痰鎮咳、強心補氣。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i' |' v3 \( }1 T

南北杏仁放大圖片

" z- R; u" @) t1 J

' ~" [) E, Z& {0 A7 t# r, y

止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。

珍珠末放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ ~0 G2 {4 S+ k/ Y# D/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! u5 S4 L. x) J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: D& q' z1 B3 H

能抗衰老、抗氧美白。 % M- g ]" Q% A# Z5 R: o, S" @4 a

以湯代酒tvb now,tvbnow,bttvb' G4 I/ g1 X8 M+ H' M! D9 W
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% W0 \1 N, Q
放大圖片 / B v+ f& i* [4 E4 R4 Q, ~( l! M3 E% r

tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 U) }) U: U0 K
■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。

公仔箱論壇: c1 x! Z1 ?9 z, B: |9 q
0 e m" w }+ K7 U- }
放大圖片

% Y0 o6 [6 |( A7 t' u; y
■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。
tvboxnow.com7 D# S( B+ \) a

* e9 n( U7 I7 u8 ]
5 p2 j' Y, \4 r* u4 M* A; ]" }
tvboxnow.com" i' q5 b- O9 f9 @

放大圖片 . P3 | u* @5 k% y' A" {

tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 |) X# L5 b2 {6 o4 T4 O
■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! S4 d* J+ ~0 v; K- T
' _9 S& d1 i T( \/ a% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) Q) E8 B0 d1 o3 P
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' n+ x. H* r4 s8 ]7 m: X: h+ G9 i

tvboxnow.com- p8 x% D/ x$ \- X& |
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。; S: S9 @; g+ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ k' N3 l) U
& s2 K+ {' v- z1 w

tvboxnow.com- D* G i2 p/ z D! I7 D

. U q! f" Y+ z8 Y
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。* V, b" @; X6 f# ^5 j( O
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。
/ m( K0 A# D/ z2 h7 p, O2 n# L- a
放大圖片公仔箱論壇) w4 J3 A. D3 |

tvb now,tvbnow,bttvb* O3 a* u# }3 B( _- A# P
■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$398公仔箱論壇$ n* n* b. _! b3 O; ^

tvboxnow.com# O. `2 r7 y" @8 Q+ v5 b9 X
放大圖片 ; x# t- r0 x! X. ~$ V9 i& z

■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268
9 r" s* g$ C6 j/ k2 d! i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" u; |" ?* i4 ]7 J3 u
tvboxnow.com$ O: T2 m$ Z5 j6 y- }, Q9 J

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% F [0 G. @9 Y) u4 N7 n- T

■銀杏藥膳茶壺湯$108公仔箱論壇8 @* H; O2 a! E3 c7 X) x

放大圖片 tvboxnow.com' r2 O& p& R) L$ t: t, F

0 ~$ S4 M9 [8 v
■牛蒡山芋伴吞拿魚$78tvboxnow.com4 c5 u) S+ b4 d% J

8 q: d4 g) ^+ Z6 M
9 `# L. u6 v$ G9 @1 q/ x, z" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( a; x2 G% V) S6 I

tvb now,tvbnow,bttvb5 _! C# X1 f9 Y2 E1 a9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; \. V) ~9 o$ T
壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。tvb now,tvbnow,bttvb. b8 [- v! F$ R1 z5 ^: v0 j/ }
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。 8 c" @& e) P5 E$ Q! \2 m" O
3 h, F- P z* r7 H* S
放大圖片 . U/ n4 g8 J1 u( c6 Z

# N# G% D ~8 {1 D' X* @
■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 O# h4 p7 U) ?! i* [) }* R( {

( V6 f9 n9 l ]. h

放大圖片 tvboxnow.com1 i7 g8 c3 Z% R) T; n! K; @* G

■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88
tvboxnow.com" f s* E6 u! x0 N! N0 B% A' L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# V4 ^1 ^' A9 [: O: p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* O- f# s1 ? J
tvb now,tvbnow,bttvb& E7 E, Y& U0 s4 `" `

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb5 B. C3 w* m4 Q8 w; L' e ^( t' l* R
■香燒抹茶香熏雞半隻$150tvboxnow.com3 u8 _" e6 E# n/ x( i
# T: _3 m# l: I: j
tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ Y- q4 O2 q+ j% U& p

放大圖片

公仔箱論壇& E! `9 z7 I# a9 d
■荔枝奶凍$68

tvb now,tvbnow,bttvb, i" l+ S" P+ H
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# l3 r+ a% O: Z, j

放大圖片

3 k: }; D4 U4 a' k% o7 o
■烏魚子櫻花蝦炒飯$168tvb now,tvbnow,bttvb6 x) h" |6 [0 g! z. O

tvboxnow.com& z2 j; b3 \0 f# L

放大圖片 tvboxnow.com- n% R: T1 n( m

■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85, g& [. V u5 i* Q" K8 A- y

tvb now,tvbnow,bttvb: y' P G6 \7 u) y" ^! ?/ u

tvboxnow.com5 c( F" N5 e# E% s1 |$ N
; a) M3 @" h8 @$ }9 ^4 {7 O' V6 k- z; a
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味