材料tvboxnow.com' z$ i( t- N+ E1 k/ @6 _" F! `
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升. Y7 i3 A* d; b7 T
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調味料( \! |9 [ K, u$ c$ p7 j( a- r- }
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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做法) Z: }& N+ P: z0 o$ W
1.冬菇去蒂、切碎。
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/ p1 b/ `) a) j2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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0 l, W& \$ A8 A/ p$ N4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。公仔箱論壇" T& Y9 j" | N( }+ |1 ?" e" E
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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$ s" E0 _, s0 t4 k貼士tvboxnow.com. f7 ?/ `5 Q9 M! |
煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。- @( g7 ^0 I# o0 w
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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