[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
* C  h( p" y1 r  D, [1 ]: X; \/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 Z2 v; [5 J2 m1 T3 l7 t# f
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128 - t7 x7 |& H! q3 o/ Wtvboxnow.com法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 4 h3 c4 Z6 E( Y( Q/ g7 V5 rtvb now,tvbnow,bttvb

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 . I: S, `: X, C6 |* O0 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb

: i: L# D' s8 ?6 d" K: {+ U, Wtvboxnow.com空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
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龍蝦湯 $78 ' R( S# `\" {1 X2 Y# ~2 a雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 6 j6 C3 h& l) P& }  \tvboxnow.com

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 ( [, S; C% f: \$ m" ^  h+ ^

加拿大海膽雜菜意粉 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) a$ f7 K: h8 ? 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; W1 d, w  l' ~

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• 各式時令生蠔

  u& e. Q& p3 |9 g2 m6 E各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
2 Y! S( a2 S, D! o& Va：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
3 d% H0 S$ `8 o6 j& @tvboxnow.comb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。tvb now,tvbnow,bttvb; S' Q( o& o& l* @3 f: |0 Q4 @  n
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
* t) N  W; o8 zd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 R* ]& D. M/ }6 V9 n8 b4 U
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
( V* h" g0 \# q) s. _( r! W$ ~f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
% R( @* |0 ~, V$ ?. Utvb now,tvbnow,bttvbg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 V: t- T% f0 M. s! J( R* E
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。