今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;( S4 X# d* D: n$ e. [; G# `: m2 _
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
% O) j; c4 K$ H9 ^: T, e$ \ Otvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
3 m3 I) J7 a' ?) T; c) P& m% ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯... _, ` Y8 S; t6 {
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |
發表於 2007-10-8 10:24 PM
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發表於 2007-10-8 10:25 PM
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