今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
8 W; \" G8 W. ?& ttvb now,tvbnow,bttvb炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
; Z$ C* s6 \/ |- J& \0 q9 otvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
! v9 T* C% Z+ w公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...6 }; ]3 z, O1 H' i; V: V" y
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |