今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
7 ]) {3 X* h" r- G% d1 O* c公仔箱論壇炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
' N/ X8 E5 Q7 V" q6 ?/ g) itvboxnow.com所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
( B6 K6 r5 G i0 w" a o6 E公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...公仔箱論壇- H6 ]! Y: O }; J
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |