健康之果
% V0 z) H' Y. b/ _1 dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q v* K( i, d9 o: ?
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4字標籤睇品種放大圖片
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蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, }0 y' O8 X. |6 u# E
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: l! P* b# j! m7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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6大常見蘋果
8 c8 H: W9 J7 |/ W* ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb王林 Orin放大圖片 y/ @: _; S4 g! Y5 t
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2 R8 y+ J# y% K8 E. c+ ltvboxnow.com於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 tvboxnow.com, ^' S j7 J! V3 L- S) U) q- I
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金冠 Golden Delicious放大圖片 + n, s; u6 P M) J
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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華盛頓 Red Delicious放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 d; ~9 ?! B, P: Z
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 tvboxnow.com6 q5 _- c$ J P8 J( @
$ O. h; G+ _& }皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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] A% t9 l% K0 u1 n' w5 v2 Y( o為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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富士 Fuji放大圖片
0 \6 K. j- ?0 q( X+ R: e+ H8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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8 e. i, Y- F& X+ r1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 ( Z6 W) D: y" ?0 m( N
" W9 |' E4 D/ g$ C% x青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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- j+ |7 @ \9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
- S" t7 J+ R! y5 { a+ Q) |$ P2 b! }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k! j: U9 X! P材料& |- _" W) n1 d9 c# [
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
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, G$ T4 D; e2 z' w* v& ztvb now,tvbnow,bttvb做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。tvboxnow.com; b5 q5 C/ E- x1 M/ L
1 F- Q% X& {# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。公仔箱論壇. x( _, k0 Y) c3 H+ g
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。# \' G1 R; S% Z8 U
5 X8 ]- W$ [$ b9 y9 J: y; C; btvboxnow.com4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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% r4 g5 }* n& ]2 y- otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! d; _; C; t+ }( S! o* d
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 公仔箱論壇# B c# Q" T$ S5 }8 n6 d
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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# t* a0 G) C3 V, p" J3 j) ltvboxnow.com華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ tvboxnow.com: G% X2 _2 j- q. e; t; H) s2 U
8 v6 z" Y, G, R4 V9 c0 \1 Q) v) B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 W" E3 }4 G( A' J4 q/ K- f
{$ n l" P) S1 a* v3 _' Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法放大圖片 tvboxnow.com1 l# d# I+ |" C* c5 J8 C
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvboxnow.com7 t- j7 A6 G' U+ D3 p. g" g
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E! c, f2 Y: P8 [
) t b Q7 z& W- F3 [/ i- X0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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. |# Z" b [$ L; E; g S4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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/ I5 j" r- }5 B3 t7 H, }8 q+ h加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ / k3 ?- N7 T3 {: G" H1 k* P
* a; l! W, @/ n0 ]! ?( L! C" F% \材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 O/ [ C1 T# u0 q5 G
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。tvboxnow.com$ x5 x' |2 O _0 b5 w4 e! B
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。' Z' E2 X+ G# Y, o& x& L
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 0 c: [ F! a5 l6 o- b
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3 X" d" U& Q% e* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* z% W2 x, g
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" d3 p( i7 B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- f' t4 O2 F0 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 公仔箱論壇) ]! S3 F( M0 P. h* D' V
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富士蘋果甜咖喱放大圖片
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& A6 x) R' b/ t! L% B" vHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
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. K: [" C |0 d公仔箱論壇做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb( [' ^. B4 H( Z8 G1 T7 E
- {5 ?# f5 }$ ^4 X1 A公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。公仔箱論壇# e3 n% ]" C$ M* f
5 a3 K$ A9 i: q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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6 D9 h6 n: q& V, I/ x- J& F4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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