健康之果
/ V) {% c/ y$ t" T! H/ [0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
y" b, a$ w3 m- u2 Q2 W: t% {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! N3 i) v: ?9 [: o) {
4字標籤睇品種放大圖片
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& z" n! c0 ^0 ^) ?; O$ F6 E4 b公仔箱論壇蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？公仔箱論壇0 ~2 H5 W' X8 B
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 i7 _( P6 w% p) X3 E0 N
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6大常見蘋果
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$ i' b% {: ^8 Y# G# }7 Xtvb now,tvbnow,bttvb於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
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金冠 Golden Delicious放大圖片
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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華盛頓 Red Delicious放大圖片
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 % V0 Y1 H* _/ Z+ z7 [ B) \* M
0 ?1 h6 \% h/ ~" o% ?皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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% h. z# k" D' E- T/ c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 公仔箱論壇; @7 e! m! G4 n3 {6 p9 _2 {% O
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富士 Fuji放大圖片
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: Q0 |/ G5 A! u公仔箱論壇於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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史密斯 Granny Smith放大圖片
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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& ]: v) J, ?- W9 H2 ]: v青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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+ G4 l% J. ?2 m' m6 d; e5 ?$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com; @+ f: m" e) f9 S6 s2 f) m+ F
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曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ 公仔箱論壇1 x7 j$ f X3 o- a' Z5 @. l
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材料tvb now,tvbnow,bttvb v+ _' B8 \ ~ h3 B5 \
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 tvboxnow.com- S, _* `/ }/ F- p* T: U( D+ C
' u0 x0 [1 D" Qtvboxnow.com做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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% X/ T0 S2 Z0 |9 M公仔箱論壇2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
p. x) E; B) k% N+ g! v% s) K! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& v# y+ j) M+ v6 |" j
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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0 s3 y3 B' h+ t( Ctvb now,tvbnow,bttvb4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 tvboxnow.com7 |9 k& G$ D9 Y4 G
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+ \, p2 A! ^( v貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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3 g- G; x7 t& E1 p6 v8 E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x0 z. F! ]/ N. ^0 z華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ ; A6 H- W- K1 P
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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! L& ^6 d! M2 o8 \* |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 " n1 P5 k+ w( d. Z. c
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/ y4 ~) I& F! ntvboxnow.com1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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, d* Y1 S7 }2 C# \2 t, i4 |3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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. z- g4 s/ i0 {+ W, |1 ~4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 公仔箱論壇& m3 w- _$ p9 l& s( Q: M4 S- h) x
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
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, ]$ \$ {5 a, @6 a$ v) dtvboxnow.com材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
, h% Y& C, t+ I/ X3 S8 j0 i
, W' z O. y2 Btvboxnow.com做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。公仔箱論壇! P! w" G' k1 M$ M6 \6 d8 B; i
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% G1 L5 J" T) G# m* v: ~$ s& ^. q
) R) K: X/ F% k$ A [; ]5 ftvboxnow.com3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# c* J' Y* n
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& K3 O5 D1 T) Y2 R9 E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) Y# o( n$ c1 X7 d# l
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6 C8 p/ }, ?$ _ R# z: I
& Z+ x+ W# U- @ p公仔箱論壇貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' w# U( N, W4 _: |; u3 U* Q9 q
; I3 ?6 b$ u2 g$ ttvb now,tvbnow,bttvb富士蘋果甜咖喱放大圖片 tvboxnow.com0 c% F. M( C6 I7 Q
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙公仔箱論壇3 @' M1 a! K3 n( A. x0 I
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. Q/ ~" G) |& n7 l
4 v/ z8 R" M6 _ W/ N6 I: {& w' ntvboxnow.com做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。# b, M: m% V h
) L6 i7 ?7 B1 _% ?4 y. ^2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。tvboxnow.com1 `; S7 W% M: N. _
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3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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2 \0 d3 g- @9 x* r4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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