[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果0 J% A3 v& d" M
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。

4字標籤睇品種放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& I3 F! `9 g0 b; P( c# {

公仔箱論壇# `! L$ h" W5 w- y4 f7 m8 y

& M4 R9 E) C; `4 U2 p6 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 k% A( {, W/ H( u% c/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, ^ @8 A! b( [+ C
蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？公仔箱論壇* }3 R6 M- k; \9 B
放大圖片 tvboxnow.com2 X: Q' K* o. ]6 K C

公仔箱論壇( r5 [0 [1 M8 _5 v- G9 R. y5 R! q
tvb now,tvbnow,bttvb2 s! ^+ A* N+ r" X$ d

要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 tvboxnow.com, C" n8 A a& ]( P
公仔箱論壇2 o5 m: E% f, V9 t! o" x* J: Q
6大常見蘋果
王林 Orin放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 ?6 v; O+ x) m, ]: A& h% H/ e
K" H4 n1 ~( k) n: `5 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ H5 O# n/ x" {

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。公仔箱論壇( j& L' {/ D/ ^* q/ ~9 ^2 ?' L
' }3 P9 x5 K$ |2 v4 b/ f0 g4 [
金冠 Golden Delicious放大圖片

$ z& y' M- }' z' j' H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 n' K) s( g- V7 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 j! ~8 p: j7 B
2 T/ c+ z' I* o/ _; N9 s4 ?
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 - w6 O; ?% H% k/ I) T% O0 c, Y
1 o) o K2 F. G t. m
華盛頓 Red Delicious放大圖片 : ^' ~! f, I3 P- p+ B& C2 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& k4 P1 O) p. H8 {+ Y
公仔箱論壇) M. p" T* L  D9 Q
3 r! q5 S2 W  @. ^2 I) O( |1 h, |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  p/ W! ?" R- G& y0 h
中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 tvboxnow.com  r; {+ X+ u9 F2 {. V2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 k0 y+ p2 n1 w& |2 z! k* A8 ?8 r
皇家加拿 Royal Gala放大圖片

5 S6 Y8 g4 n# h Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 c/ H7 I! `" _( H0 e
7 P+ c! |. H, x

為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
公仔箱論壇 S2 d/ y) j' s. I" e# q2 a! Z1 V
富士 Fuji放大圖片

於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
tvboxnow.com; f: N* K9 j8 h1 A2 v; F. l
史密斯 Granny Smith放大圖片

1 x1 A5 @0 ]7 G3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" Q' U( |8 b& q& y1 Z2 X

1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], A3 s& V; | o6 o5 @8 X

青蘋果白朱古力曲奇放大圖片

+ I9 l: H2 @2 y3 K3 w2 G( x

曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
公仔箱論壇; E# K- ?" C$ D# v* }5 K
材料
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒

做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。

2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。tvboxnow.com6 b0 I1 ~3 |% f- S& g4 ^% p

3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
+ h' l# o$ ]& n8 o, L. v5 _' y
4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。

放大圖片

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ ^6 s6 }' s

tvb now,tvbnow,bttvb% V0 P2 X" d% V$ J" g' l4 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ p: h: s# l/ {( ~

tvb now,tvbnow,bttvb- ?% _5 l. L5 l8 |+ u) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" E! {, c: E. ^& i

貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 # C/ d; Z; b y' t; P/ z

華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片公仔箱論壇" ?$ _% y9 R$ B7 A, t

公仔箱論壇2 G. }9 V$ v* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 n! c6 a6 |6 X# s: u* \

華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ tvboxnow.com/ x( V% P8 y( \9 _+ t) _+ e& k% X

材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙

醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
tvb now,tvbnow,bttvb. b/ x0 S6 L) Z0 e7 G% U
做法放大圖片

tvboxnow.com, A0 g- [' m' \
' {7 H4 S# o0 ]8 r5 P( ^8 h$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb) A. U- w" G& U: ^* }; l
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。

2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。

3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。tvboxnow.com8 Z( M3 l# T2 Y% G* z7 S
tvboxnow.com( s9 |3 L0 k7 D2 x% h' Q" ?
4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 tvboxnow.com' Q& J9 \6 d; k

加拿蘋果芝士薄餅放大圖片

公仔箱論壇# D! c) G5 m, D9 Q
+ ?) }) _; ~4 ]3 E0 ?5 D

+ B/ o S! G4 V9 X

加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" O' r6 L! z' T- t$ ?! t
tvboxnow.com0 O. l5 B( J) {. u! S' ^
材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
$ K* a/ L2 i8 @: W8 F8 s) f4 K
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。公仔箱論壇) E P" F! }" y% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' t/ T+ [2 f+ Y8 o
2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
公仔箱論壇* s/ @* r. ]6 u: I$ j
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 1 M+ s) A5 P* g# x. A$ b& W* J

放大圖片 9 p5 c. ~7 T& y+ r$ L9 L

公仔箱論壇* u8 M1 q! f; L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( k; `/ x0 I4 P8 E
公仔箱論壇! E( B2 {) v* [* _) i
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" B. @" h$ b: |8 B0 @2 V5 w1 t- o. C

( I# y4 s( N& F: V

# S5 Y. E \ Y( B2 h. i

貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 tvboxnow.com3 X; d- d2 o& ~$ Q2 L

富士蘋果甜咖喱放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ y" n9 O4 [/ i) r3 Q, ~" H

公仔箱論壇! E5 z$ ~/ A( }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 {6 `! ^2 @* V- k% M/ G, X
Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ $ L3 z0 x2 Q: n: T2 r2 ~

材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙tvboxnow.com  W& D" z& @& K  \7 y( H, o
公仔箱論壇2 i( d, C# _$ q5 u" O0 Y# ^
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 tvboxnow.com/ v" r, t0 c8 Z. M  {
tvboxnow.com! I* f5 L, o  I2 l
做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。

2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。

3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。tvb now,tvbnow,bttvb' T' l* X0 J1 `

4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉