好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
8 C s/ G. L, M0 g( \tvboxnow.com" g \+ K5 f% C- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( K, d0 c/ o
, L T4 |) C) C; w* f& @9 Qtvboxnow.com
0 b4 J- V! P9 r# R) ptvb now,tvbnow,bttvb
* }/ ^* u4 f, N0 A- ` t6 ]米芝蓮星級 Dava公仔箱論壇8 v4 M4 z. f; W- a* d
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。 tvb now,tvbnow,bttvb" h9 m7 r+ y$ W3 |
4 s9 }4 _/ s7 B8 e4 h' H放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' ^- T. b4 }# a$ l
* j1 B3 x0 }1 {7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■印度洋品種有別於日本藍鰭。
6 q' Q1 S, S% [; _+ y: ~公仔箱論壇   tvboxnow.com4 S% E7 m/ x: x& r
tvb now,tvbnow,bttvb& R, N! s! b; h/ X2 n
公仔箱論壇 V) A5 {5 O, J( L) b$ w
放大圖片 公仔箱論壇 }' P. C4 M7 E6 _ F
 1 A5 g3 A: V2 C `7 o, }
■太陽油一支支倒上身。公仔箱論壇$ L% i" Y; T9 A- r! R! ^
}2 v9 E9 b5 v7 l% b( r4 _9 W" u
tvb now,tvbnow,bttvb7 a) k6 z* i) g, S; n/ R% m+ c$ I
& ]; G0 H# i" Y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' m7 m6 b) k7 t2 C( r/ J
- V6 Q$ K9 D8 y% s8 Ztvb now,tvbnow,bttvb# T: r( ?: |; t
) I1 B' c- \: {* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度洋平靚正吞拿
8 c8 A: D O# A公仔箱論壇煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
: m/ Z" k: O Y$ g) n, P公仔箱論壇tvboxnow.com1 x. ?0 E% Z5 h# G. M
放大圖片
- R- ~' I7 c) H) @: f3 ~/ |5 c2 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 `" g* u( Q" M4 B# O
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦tvboxnow.com* C3 O% F" q; a* M. h. D
公仔箱論壇$ Y0 Z- x! _8 Q
! z7 A& M0 s4 O' K" p4 ptvboxnow.com" y) V* R+ L. L8 l4 P( F3 }8 t4 S7 M
放大圖片
6 M: F3 x( i6 X5 etvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! L) ~! [7 }& q* b' a, ^- C/ Z: P
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
% L! X" Y( c0 O. _2 L4 v2 Y9 r公仔箱論壇 公仔箱論壇# E' O) P# p; R% |8 t! |! a. B: S
1 i% q* U' ]; d" f8 J+ a+ U
7 U( Y8 l5 c* m1 s
& O) d) ?3 G5 c4 h1 Btvboxnow.com
) w4 c: Q' M$ p% Qtvb now,tvbnow,bttvb6 R0 w8 e# D: ?1 k2 ]" K, J8 Y
0 t6 e: i+ N4 j2 v( a20種配料製印尼菜放大圖片
# U7 c. n, i" k* Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 M6 t# j9 k6 {: Y4 E' u1 K o
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。7 }! u0 @3 n9 d% Y; z2 z
 . V% U& D" y' g) B' b
- a: E9 m( y* G$ n. x5 Itvboxnow.com
% H* b, t2 P9 u3 J6 I! Q7 Vtvboxnow.com買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
. |+ Q' J' D* t' W) Gtvboxnow.com: c4 v+ A1 D0 x4 u. z
放大圖片 + [6 d% e# M% @& M5 \
3 p& ?( ~/ v5 k @1 h/ Y: K: J* b2 ^tvboxnow.com■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。tvboxnow.com( c7 x+ q/ D5 X2 J' Z
公仔箱論壇8 ~( U) |) v+ j5 l$ r( l4 q
; I, `# `* c# d7 ^" b2 f" E7 J. Z公仔箱論壇
+ F P5 o" `0 q# [- u1 |; D放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" c' S# q* B `' `0 B/ F# u
 tvb now,tvbnow,bttvb. b% ]# T2 ]2 l# P; g6 e" H X
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
