國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。公仔箱論壇9 d& ]; I* [) e) L
溫總：三菜一湯夠啦tvb now,tvbnow,bttvb7 b! e% ^- q) h: a4 n+ O7 K) l- z
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 tvboxnow.com& n$ t% O* h3 q, l
: ~/ Q, U1 [8 ]3 m
放大圖片 3 v( p' W% y; r) {+ d" e( A
- I4 y8 }7 h5 g( z( C3 j5 S" U) |tvboxnow.com■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
' u7 C* k7 q3 f+ G' u" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; G$ l1 t0 P* j+ `- i. a7 _& Y
0 ]6 @% O6 H& i3 P5 ?1 A& r3 dtvboxnow.com
# W& Z( }& ?( N$ f& Q' E7 \放大圖片
" U$ `0 I4 k! J$ q( o1 s3 a. Qtvboxnow.com
' o) I# ?: z6 Y& v% \! B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
- k& p, I" U' z1 n1 l# Ytvboxnow.com
2 [4 u6 Q+ l0 m
8 w" x6 y) J6 b' [. s0 U" o: Z! Y9 K3 Z! R
tvb now,tvbnow,bttvb8 a' G6 x# ^4 e6 K# r/ i% Z! P
5 c3 v' A9 m' B. ?1 T ^5 F2 j J公仔箱論壇
7 ~: k% C% m3 _8 v1 P$ H公仔箱論壇 V7 s/ C7 C0 h$ F$ m. X* R
放大圖片
$ z0 }6 P" K+ \
4 j# y; X/ I1 t* ttvboxnow.com' h; B# l4 @& G7 B- X+ V/ U; v% U! {( W
公仔箱論壇7 N' \- d0 Y, D: `* h* y
9 [" A* N& `" n4 jtvb now,tvbnow,bttvb
6 x1 y8 }* F5 e* `身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
. ?+ T V, m) [
/ d& U% q3 ^" C$ ]1 x( Q開水白菜放大圖片
; ^9 a& E; P$ `& m) z |tvb now,tvbnow,bttvb
) _+ N5 X5 z5 d* M) ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# s d4 z% _6 n* A
tvb now,tvbnow,bttvb; L+ C/ c9 V6 _7 ^5 D8 \ f
; F! C; M* U0 }% c2 Y- t
[! O; {8 J6 K ~1 p6 a
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
. J- v+ J) |. @: X4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q, r/ m1 t9 G4 u( C& ]. A; X& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 