[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。tvboxnow.com( w6 |$ l' \, M# T% r
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
: Q+ W0 A7 l( i) K6 i; ytvb now,tvbnow,bttvb「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」' n) p: Z, z* S& t
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支( ^0 @% |3 h% H 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 ( |5 A, O8 ], Z* o4 @( f6 p公仔箱論壇

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 + \6 k7 K* D% z4 a9 s& ~泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 6 x1 @& N. a1 t' c/ H

Ayala Brut Majeur $790/支 & b/ u+ W; }, J$ Z入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 7 w& P8 ]$ F8 R4 |& c* n2 Ntvboxnow.com

. v8 H' e6 R& a' O3 ?供應期：即日起~11月30日公仔箱論壇" p/ Z0 }5 Y: B2 m: f/ B

Scallop Wrapped in Parma Ham $130tvb now,tvbnow,bttvb+ O: O& ^' D6 d# t% X; v. \ 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 公仔箱論壇2 T& @# E. K) q+ |+ b" b/ `9 F+ e

Panko Prawn $1207 g! }* d) U8 _/ D0 R) Q# t 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 1 B# T% C$ P/ ]! Q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb