動手做麻辣魚片[9P]
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9 U7 g' h; d4 ~7 ^. v' m0 u 成品：
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7 n/ ]' J% T: O, v% e3 } 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 2 m4 Q9 W6 x s* W/ i; Y
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$ n0 M2 e; }1 g9 K" Dtvboxnow.com 做法： 2 q3 T; f; L2 N3 g
7 H0 d+ Q4 n' Ttvboxnow.com 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。tvb now,tvbnow,bttvb, |: \ q8 \& Z* u
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 % A- b `' |8 Y: Z! z
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) `, @& O7 e2 u, B+ F8 A
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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- g% ^5 f* S1 a6 h2 xtvb now,tvbnow,bttvb 下油辣椒、花椒粉鏟勻。 7 H& O w% M5 P+ ]
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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