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無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚公仔箱論壇3 }/ M: y- q% m$ I" r% K
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裝飾
4 ?, S6 H: x! [; Y* u; N公仔箱論壇淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量, u' u( l! G, L4 E0 o: q
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做法
! m& E; }! F' y* T- M1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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5 R f. }5 z: Htvb now,tvbnow,bttvb2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。& \% L' r& m8 @% D* W
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3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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; d6 v5 P4 V5 H+ V3 \tvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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+ O( D6 _: x: h% Q% L$ a5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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