材料
a' I ?$ A4 n+ z; w: h2 C: Ctvboxnow.com無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯tvboxnow.com. _( C" { ^1 T3 Q) ~+ F& G1 i3 L( x
+ g/ H6 c1 ^) f飾面
' I1 p4 J$ R/ t& d: U$ Y黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
0 D$ z$ |: Z$ o6 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 d) j# S6 g! n
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1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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4 u1 b9 _# Z6 p& v4 xtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。公仔箱論壇$ Y3 W; R2 m; \4 @, w( w9 Z) j
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。% r* l9 `" i2 Z B' Q
" ^8 |3 r+ y$ _ q, [7 B) n. M' J! H V公仔箱論壇5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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2 I, x: Q6 ]0 e6 J! e% n% Qtvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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貼士
0 v5 l& k+ N9 o4 F0 r2 rtvboxnow.com蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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