[中式食譜] 鵝肝芋餅

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芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙( N! K& G3 C) u! U8 _: [  b/ K* Z4 Q

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做法
) D8 ^! l* s" l' Htvb now,tvbnow,bttvb1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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& F2 S, c9 Z% I( P7 K/ A2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。7 V, s5 w5 _6 J8 j6 P
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。