材料, T; x7 l" _& y8 C
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
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做法
7 k# `( W, Z0 o8 Z @" w2 l& {1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
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2.芫荽切碎，備用。
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。4 u$ M- j: b/ H- b& H+ \
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4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 ~% e5 r5 l! A( y% F, e
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發表於 2011-10-5 07:32 AM
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發表於 2011-10-6 12:22 AM
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