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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
8 H( [- u2 F$ r! \( k1 S' J [/url]廖教賢
7 j, R$ ~1 c/ Z x6 `* I擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師公仔箱論壇3 i0 S9 t X3 f. U
別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
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7 h. w3 f! E, Y: }4 l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; h5 ]5 ~! R
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2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。
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3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。6 U2 y8 P# Z, O9 I4 I; {# `1 y
& w+ j! ?& n5 [) M# T1 \4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次: B" y$ Y; x, P& Y, a
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# T- m$ l9 `" ], F. h! x5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。1 v8 I( S& v" r) J( S1 ^% x$ L. E
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