上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
+ n2 ^, L( A- J
0 C; h; {5 P- {) j& a1 e8 [+ s. E■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。公仔箱論壇- a$ B6 P) g4 m% [1 Y- I6 x
  公仔箱論壇! y; H0 e1 ~% j7 V" X3 l* o* ]& I
& ?$ A# U( g0 i: D6 u4 t
1 j/ ~: `# a; x2 f- @/ Z6 btvboxnow.com香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% g. y4 V" q% X) ], f+ E8 g
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
( p2 A0 Z) d5 g' K) a7 \! k/ otvb now,tvbnow,bttvb p) X9 ?4 V4 U6 P" ^5 k. @
放大圖片
3 q) K+ i7 A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J! Y0 X; ~) G+ _* B" M- ^* Ctvb now,tvbnow,bttvb■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
% F6 S* h. ]2 J
2 g3 P% [: \+ }/ ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb
- V, P" Z9 o. j) d! S: I# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 K! i. E, A4 j* Q4 g
放大圖片
% o& Z! \8 U% @7 F; k1 T4 j( Q公仔箱論壇 & `. t2 s4 K3 ~/ X
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
7 F; p0 C) f6 ~5 ~3 i; ntvb now,tvbnow,bttvb
6 ~: R3 ]7 @8 K- M" {公仔箱論壇
3 l5 S# K, A# I4 Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com ~( I" y: `! M3 G+ D
8 \9 N1 ?, x3 b7 l) stvboxnow.com( @2 G+ e# A( ^. \6 i7 M
) g& k) S5 A8 X0 x- ~ T5 E$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 V6 `- v1 Q% s; p Q* ?8 g
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 y1 M+ R- ?2 ?/ W" u0 P- Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! J4 A) R% ^: I( Q/ w
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
; Y0 H* a9 y% B. o1 i @$ f3 Qtvboxnow.com
\6 L* R& t+ J( [公仔箱論壇tvboxnow.com+ y% P9 ?' K t3 x) ^6 `
?! |2 x$ z, p E! w6 _tvboxnow.com放大圖片 t3 p! x/ Z+ u e L" J$ r( ~
 0 p K9 W& a$ q4 p% U
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
3 Y/ {, i" K8 P5 T2 Vtvboxnow.com
5 M G" E! U. f8 j, E" _
|, A* n8 p1 H9 |: Y3 j# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; B. W s' n3 r H
- s+ p1 D' r( J9 T& g! b% U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
( v% T/ i4 C" j! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a' L$ ~: i- a( h6 H: W4 a6 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com h# d) j# M. {* U4 f; `
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& R8 Q6 B$ @/ S. v. Z
. F2 ]4 Y( @5 p+ F2 q5 B5 d! r" ~■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。tvboxnow.com8 W/ V- G% k5 ? l
* _/ a7 B( ]( H$ C( ^1 u! gtvb now,tvbnow,bttvb4 w. u' G% P) T! i
/ H; T6 ~) W9 [7 X; R: e+ u( P, M
放大圖片
5 x6 I% Z& w2 m, Z公仔箱論壇 9 P1 D. a2 X: N0 T5 K
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
9 E( m0 a4 b6 t F2 Y S' U0 Jtvboxnow.com + p/ B9 y7 B5 L- n# q
) V- R% v7 R) `! w' h' P8 }
3 }; q( D) w, E4 A
tvb now,tvbnow,bttvb* l# P+ F& C9 u4 @
6 ]2 @: @4 E3 w7 |! V( F% ? d0 {公仔箱論壇
% g0 b* i4 w, k0 v0 `) ?+ }. Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- b! ?, k) k p$ D3 g
放大圖片
( L9 ?4 U( a; y2 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ f" ~# P, }/ o6 k6 f. o) x! ]/ y+ k
蟹粉小籠包兩隻$98
. m- A! C h( X5 o3 F# g5 O
* [# r$ S) _2 m, n% Z' I- F' j
: R; S' E4 ^/ o$ W. `6 [( b( ^公仔箱論壇
( {* A, u r2 E! y* ^7 `0 t) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
7 D X; Y- Y( S4 V) E公仔箱論壇
) C& R+ t! J6 [tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉獅子頭$148公仔箱論壇" \, W- s# Y% H* A% e0 K
公仔箱論壇* R E3 a; p* B; I9 c2 |
tvboxnow.com8 C* f- ?( O* a) k+ C
( P* U) O/ {; i: M6 F7 H7 Y7 g8 k/ j- q# X# O9 d- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 t$ [/ c0 s, l9 A
tvb now,tvbnow,bttvb. |7 r: M4 Q) O6 G& R* K4 e
tvb now,tvbnow,bttvb& r' @: }) W8 j
日拆過百斤蟹放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) ~, t6 m" R2 ~8 I+ o4 u
 8 @0 v6 d, Y# t+ |' P. }' {/ K
蟹粉擔擔 麪$88, m: Y9 r$ g* M9 c
公仔箱論壇 g& x4 [5 N) t( s/ c
公仔箱論壇: \9 S( ~. J4 [
% t, m6 [- B! c, z6 T/ x/ b5 I+ qtvboxnow.com餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
$ M) k0 B; p7 g9 d2 \ W4 I蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
1 }1 c& u/ R& R9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 7 M$ B& k8 a; {1 o& l
+ X! l; o4 C0 t; Y2 N( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇) W- h! u/ Z' p5 x2 I1 F2 C5 r
 5 v4 W7 b( J3 q# e. F" X
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,8002 I# e! J9 m7 e8 M
公仔箱論壇4 A7 G8 o) K3 J+ g3 `0 _
2 V" o% j l- `+ btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. P7 Z( E6 ?6 \- S% x5 r
放大圖片
- F( a5 g0 H# e* l; N
: V3 e" w3 Q L■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' |+ H' O+ n9 A
- |9 x K& n8 r/ i0 W公仔箱論壇1 c# Z% J# m3 L1 O
# F; n C7 X8 |公仔箱論壇
7 ^2 h) P- v# Q$ c8 F! ]
5 O2 N* \: [! E' Ttvb now,tvbnow,bttvb
: G# e9 A1 M8 P0 b. k& p
. s. h+ U1 a& f' e* J9 b" [* K) L/ B公仔箱論壇放大圖片
% g- ?3 K/ I- {' W
: ]* u* E- j! ~; |. e! ztvboxnow.com蟹柳炒蘆笋$298tvboxnow.com0 b* L! V! s8 W' p& X; I6 c
9 {: ~- V/ B: n# T3 H Z/ d PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 u3 I6 o" |8 p! ?/ Q& O, q. ]
( E8 E( q Q9 U! C. H( S放大圖片
- D7 m3 J n* H! S8 U: s4 V; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @5 j6 c+ V7 E+ W清炒蟹粉$680
! R! K% a) f* |3 S! wtvb now,tvbnow,bttvb : u8 f* R# W: Y4 C. ?8 a
' ~* g& H- H" A% Rtvb now,tvbnow,bttvb0 c; h. H4 M* B- c; }. T& `2 R1 w
: H% u" x' M8 K: b
7 u# _; D. Q5 f: v1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( _* v5 R# K7 s- _1 z1 w* b9 f4 K% a
' L5 U' P( |& _% Q9 Mtvboxnow.com文華廳（ 2825 4003） tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 } m0 n( B( I- Z
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
