[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料
( _, E% X2 {7 j/ W7 n% p雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片  ]8 H. _% T6 b1 w3 p% T
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做法
9 _  h6 V2 i) P- T4 q  [- L公仔箱論壇1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。公仔箱論壇/ l2 m1 U# g+ a1 k5 o; S) a" I& X/ F
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。% G" M+ W- v/ B/ [
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3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。tvboxnow.com. E' v1 J2 P( F, a$ i8 h

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kwoklaiyung

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