進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！公仔箱論壇6 ^. ?) L' E" L
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！tvboxnow.com6 ~" Y$ B, H4 b3 e+ R# [3 c
& M0 y' Z% m0 H, B7 rtvboxnow.com一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 公仔箱論壇' a) {5 \6 C# j: J9 k9 P) I
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9, m$ a4 p8 o' h2 y# e1 J; i# A* O
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
( |8 K5 [8 ?: j7 h ?0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9公仔箱論壇 i$ q# D$ o0 ]% x, R9 a' `
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9公仔箱論壇6 d" x) s- o0 ^, i6 B/ s
5.札幌一番担担麵$21.5公仔箱論壇5 Z4 P' |5 A* Y" q b
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
6 y7 T! a' ?! H7 e5 H7.日清零食雞肉拉麪$25.9 公仔箱論壇% j: Z& c- s; P4 ~
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1.醬油燒飯糰兩件$16
8 I9 ~7 o) N. I" r% v( Itvb now,tvbnow,bttvb2.白桃大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb. ^- A' ]# G2 P# A, ^6 s9 Z
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 S% P7 y7 [0 k @; F
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9% ?0 h9 K. `: E7 F
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9公仔箱論壇: Z! Z4 _5 X! ]2 B2 C8 p% n0 ~
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9公仔箱論壇% z& s1 T9 a* L, I7 H- m
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
! t- v* ]2 R- Y8 f$ \) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.牛油帶子兩件$20tvboxnow.com1 \0 k2 V% G4 z: D* R4 c
9.日本純和雞件 3件$20
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: N( ^. p8 p, O/ K一田超市
6 m1 E. b4 d) T( T地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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; A$ Y, u) J/ R Y. W9 F9 l5 F( q, ?蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。tvboxnow.com1 k& U6 V, v, \# H0 O
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了公仔箱論壇; o' K, s1 Q) X, n3 a
0 U% G1 [ H# Y) y2 p2 U公仔箱論壇牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。. [3 R4 k! N- Z' w
- V, o7 \2 o, @- \- t0 s成記牛什粉麪tvboxnow.com8 U/ L7 ^6 _% K4 |8 x `. ^
地址：新蒲崗錦榮街tvboxnow.com8 k! V( x/ @: m: X5 x% C# {; ~
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 O( X$ X3 Y+ A' i
地址：新蒲崗康強街$ X! ?) m+ B2 J! R
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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