咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) tvboxnow.com# I c: P7 t. c
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 p6 m9 O/ X7 k( |/ i# ^- t* E
, K( |( e/ K S/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇" i" M% U/ O! [) M/ G2 w
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' P# P1 O1 x6 w$ L9 k% z* j
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调料： tvboxnow.com2 `+ F L) O" r3 n1 S* D
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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' B2 S5 l8 I p6 k" L/ G3 N7 W第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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: Z: c2 [2 N+ v; u( K6 `6 mtvboxnow.com第二步
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3 d& \/ o5 A& I Z( G+ ?9 b2 j 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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* k, f, ?3 a3 _$ b" b. X& Y& D第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvboxnow.com: V2 r8 y% u' x
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9 u2 r! C% ~; {! j' _( a公仔箱論壇第四步 tvboxnow.com( r! V, A1 ~$ V. s0 r7 L4 R2 [
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇5 Q- G- N! \3 H8 p8 n1 @7 K; z7 |
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9 N! D$ v A" n4 t- |第五步 / g5 p4 S3 ~/ U: h1 a
( {7 L: i, y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvboxnow.com! V8 V- j5 |9 {8 |; C: a, v
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% g$ W4 q5 w6 p; f2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f5 t7 B# |9 _' s0 ]- _8 `% gtvb now,tvbnow,bttvb 完成
+ D$ R* x: D& c1 U' S/ w) }' q! N公仔箱論壇 厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvboxnow.com4 F$ i! p/ D& i. A1 h, i
$ b/ ]( ~, o+ p6 W. l( B1 H公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: a" o9 ^+ G8 `& [
) y+ m- F+ V- r) @tvboxnow.com 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇( K. c4 }- \# V) s
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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