咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇( M( c. t; d' ^5 O3 A
& b F m. C+ Y ]+ Q: G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb# r0 r" N3 j, M, W7 A
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材料： # O8 `& _" `8 G0 A) H( A$ N! U
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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5 b4 ~, j! S4 t2 _6 atvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
# l, p4 t$ w0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 o7 k+ N% h/ L* c3 _
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ T1 h: M# J; Y4 F2 E
+ Y& I1 g3 f& x8 F第一步
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5 b5 m2 A3 p: M5 v& z公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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0 @; H0 I z9 ~第二步
; ^- s7 i: B8 l; I公仔箱論壇tvboxnow.com* p1 a4 R) v! L: Z8 x1 p3 D& ]- E
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i& [- T4 b0 S: j& M- |5 f, V
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2 A e, B3 O: ?' E/ o公仔箱論壇第三步
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1 v( |3 E1 e7 X# s; Ntvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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( O: ]0 Y" D: d1 s' e) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 公仔箱論壇/ Q$ |5 f. d& x: C
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* E6 f$ z- e" z6 M
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6 g9 k& O9 |7 a& W# y t" r/ K0 N公仔箱論壇第五步
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- C2 I+ L0 [1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: ]- B: P5 }
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完成 - u" l) ^' d: z. o/ \
厨神贴士
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' ~; u& ?; ?# A2 j f$ Stvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇5 {) ?. L( s5 D7 q d4 A7 |
" l9 n+ x* g( ~% v5 d% J& I% l+ P 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇" I8 Q* u! D& c9 I
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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