咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 + }) N5 @4 ]/ ?
) o' D: z4 W7 `% l/ G2 x# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb. T% V& b$ F2 _; E* @
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 C G; y4 F& o7 |; G
; ]+ k( D' ]+ }公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) . j9 P" C+ u0 I& J4 d9 m3 {
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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* M5 @( z* Y/ @5 R% H 调料： 2 o* k' t4 G6 B5 x& c9 N o0 f: Y
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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) D" L3 f+ A: f* `+ D+ M' e第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。* K, L% ]8 | v9 w
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ` z0 `, x, j! b; j
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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9 z1 z$ M* @7 y) P3 I( h) btvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 @% k; {3 _( l' {4 m公仔箱論壇 公仔箱論壇5 _" W1 T. \+ H; k' O( {3 K
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第四步
3 u- w. X8 m1 X: W' p6 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com d5 ^6 C& m! R) @- e7 U% l& r
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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2 s3 i) _1 T4 M" A第五步 公仔箱論壇% p4 R/ p% v$ M& _
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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* a, n1 r: i- C公仔箱論壇 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 g* k- x5 @& W2 z2 C
厨神贴士 tvboxnow.com% X/ x5 N- ^7 [. y, I4 a m7 }0 C0 j
6 L' {- ^ M5 j; w# J' Y8 J公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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7 J; B/ z+ }- I4 O1 y( o ltvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I* @* F3 e! S) y
$ b7 w& X" n1 j2 J& I. E, L. W! ^; _tvboxnow.com 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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