咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb; I* q8 V7 i7 D9 @, @
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烹制材料(两人份)
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% e6 }+ `) |; F 材料：
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: e7 u; y9 w' ^# J公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) $ [5 i; h$ g( H% Z
( }+ T, i* Z' e! Wtvb now,tvbnow,bttvb 腌料： tvboxnow.com/ F: E* ?' }% t* Z
8 b% F0 v2 S5 _+ X3 x( O, b* Etvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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, ]$ M* Z; D* c4 o第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. Z) ]' V. W I5 z
( B" k9 S5 K5 h$ n! k3 K 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。0 C/ s3 K& v. P; R1 u, E
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# {! y! |+ \% x( ^+ ^- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 ) F) H' q1 ] V% f2 Y
0 @; t; x' a9 r, n$ A( f* Z公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇; e$ @ H. `) J- a: y9 R
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3 R6 j1 P, G5 K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]' \! |1 O; K2 {- ]3 \第四步 - @/ n. U7 V. s, ]' p
/ y" S5 _2 e9 J) ~! Utvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
. }1 K3 _" x- z; `5 [6 y0 y$ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | ~4 Q/ M1 g. i0 N! Y
h5 A( {4 s2 G5 n( N2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c' D$ K4 ?& o# I- j, ] {tvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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* N5 f4 x" A4 h4 T. a 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2 o: R& g$ O& V6 R公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 8 Z. o/ q; V5 w8 S1 G5 W4 w. ?
: u, A. w5 t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇) T4 U) g, V, O
' J1 g6 T9 N6 t, i* T1 ]+ F( \tvboxnow.com 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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