咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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. Z( h2 u" d" c公仔箱論壇 烹制材料(两人份) 公仔箱論壇+ \, a7 }" Y3 N1 L% i8 x
. @" E1 D0 m5 c2 e: w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料： . P! h3 f; Y& c7 J+ ~
: Y# I o. a0 z: e8 h公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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' w+ M6 n# O5 q9 W; N5 W. U# M7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： 公仔箱論壇* g* c0 k3 P- s5 M B7 a! U) \
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇% X# N C% }0 X' I3 O$ i
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调料： 公仔箱論壇5 Y2 F9 H5 K8 D+ m4 K
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇2 F" q c, N& B# c
, o7 z$ B0 ~: W公仔箱論壇第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 M7 P" Z$ ~) b0 Y1 v% ?+ U2 L! `
; z+ M6 i+ d- z- t0 Q- o$ ^9 w) {9 ttvboxnow.com 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇# \7 d# B3 Y% I
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9 m( ]9 o& A9 z4 l( o, E( xtvb now,tvbnow,bttvb第二步 tvboxnow.com p1 m$ w" V6 e) j" {; Y5 n
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvboxnow.com% H( d- Q0 U9 ]) Z
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, c O2 D+ ^/ f# Itvboxnow.com第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 K5 G7 ^% r% N# S- r2 ?& M
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第四步 tvboxnow.com1 o( D$ x' U7 l( L! O& Z
# F1 R5 N# E6 e1 Q5 o% \tvboxnow.com 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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; X2 s% L9 Y; W) f$ ~ 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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5 r* b h% }, A7 ?2 s! ztvboxnow.com 完成 6 j% Y5 j+ s3 d5 n% T. {
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇, i; g/ Z& R7 _0 e6 M
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 * [3 Q1 Z, Z, j; X' {
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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