咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) tvboxnow.com$ l" \* U0 [& q2 I* I& h% Y
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材料： , {! q* r" g. ^6 {2 D
) v0 P# d4 C+ U' Q# I$ b) [& y0 ntvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5 @# x s; }/ Q% \, a
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腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 N' q1 t' N! S1 u
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇6 R6 S& O/ W" j: y
/ K( | V( R2 v" j0 L公仔箱論壇 调料： $ W9 C" A5 C3 u& f! g# G, q. c9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& L1 O2 n. q$ R
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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u( T. n# `0 z2 ztvb now,tvbnow,bttvb第一步 tvb now,tvbnow,bttvb! G |. @8 O6 C: _. l$ u
* i- r8 ]3 s+ `, G" F# Etvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb+ |" g6 J$ K4 n! \3 K/ I
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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8 I& i4 t- X( }2 O1 T* d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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" a% i9 b. b, rtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
9 v4 f; M$ N) F7 T/ r6 i4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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4 V2 h& K1 D+ v) N- U# r6 Htvboxnow.com第五步 tvboxnow.com5 C3 t: b# y( [# Q+ j2 j( N! P% r& e5 Y
& _- m4 |% c, Z+ ]. y' ?' K 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 公仔箱論壇" y: _. V7 q$ @7 e5 @
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U; P1 |+ B1 U
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 + C; v: a* e; x4 ?2 E1 y+ P# |) f' T
% N5 y3 l6 J" ]% B5 G公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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$ d9 i+ p4 Q9 \2 j1 e1 | 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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