咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇) I9 W/ G. w: P0 n ?
6 n( [; d: n! X$ I1 L' {tvboxnow.com 烹制材料(两人份)
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' O8 ]2 B6 x% P. b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： tvb now,tvbnow,bttvb; u8 ?8 N! ^- |+ m9 @0 I
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) . L/ w7 F5 G4 T7 g
7 h4 L! q, {( g9 H# C8 ]公仔箱論壇 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvboxnow.com6 @& j7 w, ~+ }( P. c1 L
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。* \/ P9 h/ A$ N6 Y9 D5 C# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( x* u1 b9 z- U3 A* T
j' _' m9 V, {$ Htvboxnow.com第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇8 ^5 {( }8 l9 h
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第三步 tvboxnow.com7 M ~' k1 |' m! `! M' c9 d. r
( K0 L8 [( b. X3 q8 R! T 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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. A) n7 {& g, z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* M, P( X! N- {% j j1 Y$ C
: m7 Y( a' P( _tvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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" d4 q+ f0 L* i 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇6 k/ G8 ~6 v m& t+ z! W
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完成 # n5 E: b% A W$ x
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0 i8 b( ^ Z# M9 N4 j+ W' K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 l$ p) O( U; ~+ C1 q G8 F
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvboxnow.com+ T; r. b* }! D7 T% ]" z6 d
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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