咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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2 Z" {, q {% M P# r1 Z+ P 烹制材料(两人份)
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材料：
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+ _+ D' h( M! ~& c 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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/ E: h% T+ a/ i% o- l7 O 腌料：
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; t \; i" l, D& ?1 P* \" f: f 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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/ n: S9 |: `. g1 b" ^+ F 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- @' h" @! G8 u B+ _: x
7 I6 ]/ d9 e+ m2 E公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvboxnow.com$ X* m. X* Y& N2 E
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" S/ w, d* Y8 @3 o8 {* x公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇9 g! L, X3 s! B4 B0 k
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第二步
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+ F7 O9 w* K v; | 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* e" z5 W& z t$ s# a
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9 Y5 B7 s. h. G$ @2 a公仔箱論壇第三步 公仔箱論壇 I1 F5 S6 G* |# p
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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6 P" y% K( p( f- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) t2 C0 ^# W4 ], p- x8 }' u
第四步 公仔箱論壇/ f2 A9 m- i. r4 P6 N$ |/ `( z9 b, \
+ j: t- z0 e0 @0 t. Qtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 % }7 m* z5 u+ W/ M4 Z1 {
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+ q7 |3 O5 \- q. q' _+ |7 ~公仔箱論壇第五步 . k! U }. a% V* v& o
& j0 J: L/ v0 e, L* D n9 n; w 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" e4 n' @8 k3 Y$ s/ u
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完成 0 t b' @. ~$ z
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2 G/ _' |6 A6 O公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb" y+ @' I1 }( N$ N$ h1 `0 _! a7 \
8 {7 Z( k1 M$ L" G8 G) R9 Q! o 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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5 F4 P, V& F, K* L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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