咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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( ?% h, k( |+ |0 ^' r3 M# T公仔箱論壇 烹制材料(两人份) 公仔箱論壇. L/ C4 x8 S' C- u/ C8 I
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材料：
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+ u7 m6 X& M* h$ c+ g& Q7 c 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) " m" r# I. l: c& A0 _9 T, P# t0 X
& w0 h2 R7 W7 v& r1 W9 o; | 腌料：
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1 R7 H7 w, v' O' U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) . O: A% ]1 ^/ H6 d4 V0 u( w9 K
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调料：
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8 Z7 c. [, z; @ r 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb3 q: s! q! a; |% ^
9 y) V$ v- J8 L) R8 }& Z( L7 T8 q5 F第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 m+ F2 o( S3 a1 P& k( ?
0 |/ Z+ B/ j6 G2 P+ e7 N5 Stvboxnow.com
' ] |, J7 b1 ]) y" s1 H0 stvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' g1 z) h( ~8 e3 R9 H+ l
6 u- h4 U& @, K& Z- `" ~* n 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; M( L; N* Q2 h0 o
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 7 r* `0 ^5 q# g# e% \ l6 a/ q/ f
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第五步 tvboxnow.com1 n" ?& H9 O C! {; v
/ c3 S* C! ^* e8 G5 Ctvboxnow.com 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 9 M& u7 u& g1 F
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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6 {. I% D0 l5 i1 s* j公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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