用料 公仔箱論壇, k9 l" Y8 O1 p* P
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排骨700克，
7 j/ y2 n% \( _3 k) ?; _' |/ t/ X* ?tvboxnow.com花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇" S! G' r2 I# ~$ _7 u
姜、蒜適量tvboxnow.com( `4 V2 {9 m8 ]1 Z8 A: K4 D9 o
杭椒三個。
$ }# } M- z9 I1 L（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
) F9 y) N' _7 f' V7 j: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 }" a) _+ J0 H- }# L% w, mtvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分
* X4 [# ?+ B8 I7 p# b公仔箱論壇姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。公仔箱論壇 @0 B J. l1 [* i
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
9 V: i: s, V# l& {& Q9 J放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
; \9 Z E9 Q: B4 y- s放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
/ d( J! E0 ^) q+ R L+ W1 x沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
. ?8 n( q' |4 H3 f( b6 W可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! L* E$ o* g% n6 T& C公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋' E+ \$ S+ |% ]1 y) P* q- ?
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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