用料
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+ k, r% `" J/ E, H# Z1 w) k公仔箱論壇排骨700克，
1 w) m5 ^. y6 V2 v3 O花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
4 c# K, j. t% [6 s. ?" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量tvboxnow.com% ]* C3 e& \4 z! O' ~
杭椒三個。& P" i& H3 `( S2 t- _
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇9 `( p, C" e& o) C! `6 k* n
/ e9 B$ U, k ltvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb: e: p7 Z; g% u8 }' \, A: }
' m n2 j6 i! Z, J* a5 U排骨斬件，洗淨瀝干水分6 E' C4 U. U0 \1 } p
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
/ A0 Z3 j" b" Utvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇" P1 S7 v" A- P) x
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。3 C$ |7 E: t* p1 j4 l
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。( y5 ~2 \4 s; R: i+ R1 D
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
: I: J/ h" @+ A( A1 \8 J1 {可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! i2 p3 A! O) ^8 `# }$ }, s/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
5 U- j4 R6 ?. w' n7 g3 O, Mtvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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