[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料! b6 V4 l; X2 ?3 e6 @/ I9 v
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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做法
0 w+ f) F1 L: @1 t  t公仔箱論壇1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t) e% {5 y% Y

, p2 I; a' x  @. f$ x4 Atvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ V! d1 B! U: A! P( n- P! o

$ V3 k1 n0 ?9 @( K6 m* R% z3.將餡料釀入新薯內即可。
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貼士
' k8 B  Y! J3 i1 qtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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