材料+ _4 \$ w& t5 ?5 L; h3 a8 z( x9 w
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克. N! N# z/ I- ~+ E
# u3 T$ W5 r; i& y5 J
醃料
+ D& u$ E4 Q2 g# K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
4 s7 N: G1 V( P' A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ j( L6 `0 a! n2 M8 x
2 E7 S4 b5 G0 l9 [5 u- d/ a公仔箱論壇做法4 U& Q6 U, K1 p
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
4 V D; J) I# Y' etvboxnow.com9 i v2 K3 y9 S0 o- G3 n; x
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
9 C1 C- s" e3 ]4 d3 \, itvb now,tvbnow,bttvb
, a! d" r. t K4 o" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb4 s. c9 O/ A' J. h, J
tvboxnow.com$ f3 F2 v! U+ d# q
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvboxnow.com! n% `0 [3 g7 C+ Z& _# C) I
2 h% f" @3 h9 k, E2 b: N3 m公仔箱論壇5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
+ D/ B4 X" N+ D6 y6 c. E/ _公仔箱論壇
; F9 u7 n' \3 y8 ]2 ?6 ?+ ^" etvb now,tvbnow,bttvb
2 @2 ^+ R5 A: n. L0 B; K4 P) |/ G& I公仔箱論壇貼士
* _, L. y$ H- k0 b5 n! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
1 g" @- X5 v M, x4 x% ] |
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 