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Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。1 h% N9 n& K' Y3 \; `
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。tvboxnow.com0 \) e/ F2 D2 Q3 Z' `- A- B, F8 i
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。) J2 O4 k1 k" o' c0 T( ^6 q2 U
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。tvboxnow.com0 t! `( \2 @; `) q/ o
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
" \" T7 X U2 d# k9 f公仔箱論壇電話: (66)53212516
9 T M; \ [9 |) rtvboxnow.com開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天
; c) {% Q7 L# K& A* L X公仔箱論壇交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
# v% p8 Z, i7 m( V公仔箱論壇地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai( n9 L. `1 D% s& D& K2 g$ I
電話: (66)53248601
" }' \6 {% G# F1 p開放時間: 12:00～~24:00
" F" p, h; c% h( u- C公仔箱論壇網址: The Gallery公仔箱論壇8 L Q2 ^6 O+ f7 m9 H( F/ o! e
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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