[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 @# U- [, E* j' l. w
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
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魚湯+ @7 h' v) L: O4 K; h! q* i
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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' W- `1 l' H6 N" mtvboxnow.com做法# `# j0 E- l. m# o1 z4 m
1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇) \  k( p; a4 z' i- ^0 S) B

: k: N! _3 h' D8 K( r4 N  S  Z2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。公仔箱論壇' D8 V( J7 U! q" S
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。tvboxnow.com/ C; D$ Y5 R0 i7 e4 A* {