[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料公仔箱論壇& J- |6 r, s# X0 k
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
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1 |; ?6 `0 V* U; u/ s公仔箱論壇魚湯
. z7 {8 Q  x; f9 m# @  b( X$ c- Xtvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇6 ?, |1 Z3 v! ~$ U
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做法
/ K& n: _# y( y+ ~/ C# E) t公仔箱論壇1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。  q4 l6 G+ l5 C9 T8 g6 L
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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8 u/ W( j& j2 [5 ltvboxnow.com3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。tvboxnow.com2 w3 r) O2 d2 t8 T& S