材料
1 j5 K2 w- w* o8 i' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量0 `. \+ h7 c9 ~* O
; V" X% I0 d* x公仔箱論壇意大利飯/ u3 g7 M( r9 O- a. U: E
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克tvb now,tvbnow,bttvb, B6 u, A" Z9 y" h* o
+ h+ M: u) P$ I' i- h0 y
; P9 e+ E, X% G7 x做法公仔箱論壇 j6 ~! I( f) ^0 n' X
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 V; Q f# V6 c2 o
公仔箱論壇2 ~9 |+ u, r" i- U" Y7 T
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ e9 h5 T2 `! f* M( d
tvboxnow.com% ^/ n# f$ @& [5 l
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( y2 \( a: p: q& P3 A
/ x, A( L a! l% ]4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
4 `& S; M' ~- S. ?7 Q( `. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, h+ w: p, O7 `# K
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 W E' _6 a: \+ m1 |1 N
# P2 T) Y0 W6 U7 a公仔箱論壇6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
0 H4 x# `& M# _" e
" i! b# C- @" n' u6 Xtvboxnow.com7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
) C& i' }5 q, H* U" ^; m4 q* r' ]7 ]' p# M3 }7 G5 u
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
# S. n" W, q% Y0 c E) V( t& B/ @公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 