材料
p& y' J/ p9 G! n4 g1 q' u公仔箱論壇橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
: m7 c1 z# d B+ ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z3 S0 \; H) L: Q$ Ftvboxnow.com意大利飯
& m: S9 }! ]$ f5 l# ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
g. ^0 O* d3 R9 l" _- z公仔箱論壇, J- h. E. b' m; q
公仔箱論壇- Y# k S) h/ K* D3 H
做法" ?7 t7 v& y# ^
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。tvboxnow.com. e5 ^8 v- N0 Z8 L8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* }% V/ J8 J% G
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。tvboxnow.com. G$ b( K3 \' f3 Q4 P" q3 g$ I i
0 K; x( g3 ^1 }
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。; `3 n( x5 E( j5 K( R5 z |
& r$ ]0 ?+ G6 }6 `% T公仔箱論壇4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。* i6 Y7 S* V. W+ L5 m* [
& f/ E% {" N& U: |tvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
; G' h. M8 a. |9 S. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! I4 C+ j, |5 `. Y% T- g
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。( \, Y; p U8 m# |8 ]
& m' r; C8 s# m
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。% @, J+ l( s s" V
$ O& y& _0 o- k* d: A0 w8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) d. ~- W3 q! n; |
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 