[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
0 A- @$ n( I" T) V; ktvboxnow.comtvboxnow.com' A2 n9 `0 ^0 j5 \$ \! u9 s

1 V9 \- g5 V  ~9 B ( ^3 r9 V, o1 Q# |) c7 ]公仔箱論壇	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: y& I/ w4 o4 C- G+ o- {0 j
% @# a( g9 D  j- Xtvb now,tvbnow,bttvb
【材　料】 ! E) S& g& \/ W% r. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g   x7 B0 B7 D" h, j+ }tvboxnow.com
塔塔粉	2gtvboxnow.com# r, W! }1 O* d+ M6 t8 d
鹽	2g- @$ j2 Q6 K9 b( x
細砂糖	80g 4 y- u5 i3 |2 |. k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g5 w6 J8 ?5 l: K: Y1 H+ [$ K( [' u" ]4 A
粿加膠	300g 5 a1 a; i4 S, {" N4 i& u( J
海苔芝麻	適量/ x4 `' V" o' }4 e4 d
海苔粉	適量 + j. C* z5 l4 O  T+ ftvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量; Y' z! D# g' |" W# i

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。