[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 ; P6 t' A! d! O; N- y+ a% [; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g # N0 b2 }8 K/ C公仔箱論壇
塔塔粉	2gtvboxnow.com) _$ j3 m% s$ z6 ~; ]) u" S
鹽	2g ! r( }9 `6 a8 \: B  H9 Z( [
細砂糖	80g, E0 Y/ X2 f- x  T' K
低筋麵粉	100gtvboxnow.com! p- V( I( C5 U8 p2 L9 ^
粿加膠	300gtvboxnow.com2 ]# i& h, y( G  T; q
海苔芝麻	適量 9 g9 E% p/ A! Vtvboxnow.com
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ ^4 o' k6 R5 E* P. j, @6 ?
沙拉醬	適量 ; x  e  a/ A; R# u/ P+ ]  ^公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。