[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】tvboxnow.com4 \! `6 J9 W% {% L
蛋白	210g 6 ^8 A7 j1 e  c5 ^- Rtvboxnow.com
塔塔粉	2g& P8 a9 S9 D$ Z' [: ^* ~
鹽	2g # l" b' O1 C5 W" htvboxnow.com
細砂糖	80g $ U& `5 r& e- v' k' ^! b/ G
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb$ D% |$ U! P7 X# L
粿加膠	300gtvboxnow.com  ]2 z* E( V- q$ h( d/ ]* y8 @
海苔芝麻	適量' z3 w9 B  {& l! J1 e+ a  ?+ N' P
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* |7 Q, B/ @% g4 I
沙拉醬	適量 - ]9 _) S8 s. @- r+ d7 g

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。