[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】( _) w" N6 ~. C! d  M* o
蛋白	210gtvboxnow.com/ }) O2 d; \& M* l2 z/ D% j3 P
塔塔粉	2g0 S7 G$ E" Y2 U2 y9 R' B: K" n
鹽	2g , i6 j2 z- w- p2 L2 ltvboxnow.com
細砂糖	80g : U- b  `0 u7 o公仔箱論壇
低筋麵粉	100g 9 ~# A; s/ N! a1 g5 e- r7 q* `4 Btvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g + J/ H/ I% j" D( P0 O
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( F& F# k4 Q# s
海苔粉	適量 - r( \( C# g( `# o" i公仔箱論壇
沙拉醬	適量 - R* ?5 I4 F- E- O& n& ~公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。