[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 + a! @; r7 B# H6 Y) t( m
蛋白	210g $ x. [( V$ [$ |
塔塔粉	2gtvboxnow.com5 G6 N' z) t# t- v0 L* n0 P
鹽	2g 4 e* Z0 k% ~$ _5 D. stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb  k1 u" C4 B% n: M( j* D) \+ U8 Q
低筋麵粉	100g * N/ l5 D9 b/ Gtvboxnow.com
粿加膠	300g - w; c" h" Z$ m+ z公仔箱論壇
海苔芝麻	適量 / d: O& r5 Z1 @1 p2 b, M1 otvboxnow.com
海苔粉	適量: i3 n5 c$ Y8 x$ X8 J
沙拉醬	適量 " b) ]6 n8 N- ^' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。