[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& C7 u, k! S
蛋白	210g " C4 P, s5 D! t6 A9 f- h1 E1 @tvboxnow.com
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb5 u6 p1 k: _# }! y
鹽	2g 7 }* E$ _2 ?% `tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g ) p, a- K$ `0 J( u1 b公仔箱論壇
低筋麵粉	100g 0 K# S- b/ O3 I2 I; g
粿加膠	300g公仔箱論壇% W# a5 d0 m" D9 [2 x
海苔芝麻	適量公仔箱論壇1 n7 l7 ~% [2 r& N" e) f+ k8 _* R6 C
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 O0 z) r- Q( Q% N
沙拉醬	適量0 N1 N4 A) ~3 J' I. q

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。