[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 1 ~. d1 ]. i7 ?9 {
蛋白	210g - l& f% E) t) J+ {/ o! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g ( _5 W$ f2 }1 ?% Z. _公仔箱論壇
鹽	2g 3 _8 T1 D1 L: v  y( P9 p4 \5 S6 g
細砂糖	80g 2 O2 }) R3 g+ J5 ptvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g, h% S- ^# c0 U" Q& f7 @
粿加膠	300g " ^, G4 s" B) v1 B
海苔芝麻	適量 5 Q% L, v8 A* u公仔箱論壇
海苔粉	適量 5 T9 `, k  G! f* _3 @! u公仔箱論壇
沙拉醬	適量4 x' T2 s* A4 z( g( Q

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。